🧁 Ingredientes
- 🥘 1 quilo de camarão grande com casca ou descascado
- 🍽️ 4 caudas de lagosta (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total), divididas ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🧅 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 🍋 5 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco, dividido
- 🥄 2 xícaras 3x1/4x1/4' pedaços de jicama descascada (de um quilo de 1 LIBRA (0.45 kg) jicama)
- 🥄 2 xícaras de verduras resistentes, como raminhos de beldroegas ou agriões, com caules tenros
- 🍅 2 xícaras de tomatillos em fatias finas ou tomates verdes pequenos (cerca de 8 médios)
- 🥗 1 xícara de folhas de coentro frescas com caules tenros e mais para enfeitar
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo ancho chile ou óleo de pimenta comprado em loja
👨🍳 Modo de Preparo
acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás bem alto.
🔸 se estiver usando camarão com casca, use uma tesoura pequena para cortar as cascas ao longo das costas curvas.
🔸 remova as veias, mantendo as cascas intactas.
🔸 coloque o camarão e a lagosta em uma tigela grande; regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal.
🔸 misture a cebola e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela pequena.
🔸 grelhe o camarão até ficar opaco no centro, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 grelhe as caudas de lagosta, com a polpa voltada para baixo, até ficarem ligeiramente carbonizadas, 1-2 minutos.
🔸 vire a carne para cima e grelhe até ficar opaco no centro, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 adicione as caudas de lagosta ao prato com o camarão e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
🔸 retire a carne da lagosta das cascas; descarte as cascas.
🔸 corte a lagosta em pedaços de 1'.
🔸 escorra a cebola roxa; coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo, jicama, verduras, tomatillos e 1 xícara de coentro.
🔸 tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 adicione frutos do mar; misture bem.
🔸 regue com óleo ancho chile; decore com coentro.
🔸 se estiver usando camarão com casca, use uma tesoura pequena para cortar as cascas ao longo das costas curvas.
🔸 remova as veias, mantendo as cascas intactas.
🔸 coloque o camarão e a lagosta em uma tigela grande; regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal.
🔸 misture a cebola e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela pequena.
🔸 grelhe o camarão até ficar opaco no centro, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 grelhe as caudas de lagosta, com a polpa voltada para baixo, até ficarem ligeiramente carbonizadas, 1-2 minutos.
🔸 vire a carne para cima e grelhe até ficar opaco no centro, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 adicione as caudas de lagosta ao prato com o camarão e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
🔸 retire a carne da lagosta das cascas; descarte as cascas.
🔸 corte a lagosta em pedaços de 1'.
🔸 escorra a cebola roxa; coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo, jicama, verduras, tomatillos e 1 xícara de coentro.
🔸 tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 adicione frutos do mar; misture bem.
🔸 regue com óleo ancho chile; decore com coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
