🧁 Ingredientes
- 🌶️ 1 LIBRA (0.45 kg) de pimentas frescas com caule (como jalapeño, serrano, fresno ou habanero; use uma variedade ou misture e combine)
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher
- 🥗 1 1/2 xícara de vinagre branco destilado
👨🍳 Modo de Preparo
pulse as pimentas e o sal kosher em um processador de alimentos até formar um purê grosso.
🔸 transfira para uma jarra de vidro de 1 litro, rosqueie a tampa e deixe repousar em temperatura ambiente por 12 horas para fermentar um pouco.
🔸 junte o vinagre e rosqueie levemente a tampa.
🔸 deixe a mistura de pimenta repousar em temperatura ambiente por pelo menos 1 dia e até 7 dias.
🔸 (prove diariamente; quanto mais tempo permanecer, mais profundo será o sabor.) bata a mistura no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque uma peneira de malha fina dentro de um funil.
🔸 coe a mistura por uma peneira e coloque-a em uma garrafa de vidro limpa.
🔸 (o molho picante ficará mais fino e poderá se separar depois de coado; agite vigorosamente antes de cada uso.) faça antes: pode ser preparado com até 4 meses de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 transfira para uma jarra de vidro de 1 litro, rosqueie a tampa e deixe repousar em temperatura ambiente por 12 horas para fermentar um pouco.
🔸 junte o vinagre e rosqueie levemente a tampa.
🔸 deixe a mistura de pimenta repousar em temperatura ambiente por pelo menos 1 dia e até 7 dias.
🔸 (prove diariamente; quanto mais tempo permanecer, mais profundo será o sabor.) bata a mistura no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque uma peneira de malha fina dentro de um funil.
🔸 coe a mistura por uma peneira e coloque-a em uma garrafa de vidro limpa.
🔸 (o molho picante ficará mais fino e poderá se separar depois de coado; agite vigorosamente antes de cada uso.) faça antes: pode ser preparado com até 4 meses de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
