🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem e mais para regar
- 🧅 1 cebola pequena picada
- 🧂 sal kosher
- 🧄 3 dentes de alho em fatias finas
- 🍰 1 raminho de alecrim
- 🍯 ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥘 1 lata (15 onças (425 g)) de grão de bico, escorrido, enxaguado
- 🍅 1 xícara de tomate pelado inteiro, esmagado à mão
- 🍝 6 onças (170 g). orecchiette ou outra massa curta
- 🧂 2 colheres de sopa. salsa picada
- 🥗 3 colheres de sopa. parmesão ralado finamente e mais para servir
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola e o alho estejam bem macios e começando a dourar nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione flocos de alecrim e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o grão de bico e o tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates engrossarem ligeiramente, 6–8 minutos.
🔸 adicione o macarrão e 4 xícaras de água à panela.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que a massa grude, até que fique al dente, 13–16 minutos, dependendo do formato.
🔸 junte a salsa e 3 colheres de sopa.
🔸 parmesão; tempere com sal.
🔸 arranque e descarte o raminho de alecrim.
🔸 coloque o macarrão e o caldo em tigelas.
🔸 regue com mais azeite, tempere com bastante pimenta-do-reino e cubra com mais parmesão.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola e o alho estejam bem macios e começando a dourar nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione flocos de alecrim e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o grão de bico e o tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates engrossarem ligeiramente, 6–8 minutos.
🔸 adicione o macarrão e 4 xícaras de água à panela.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que a massa grude, até que fique al dente, 13–16 minutos, dependendo do formato.
🔸 junte a salsa e 3 colheres de sopa.
🔸 parmesão; tempere com sal.
🔸 arranque e descarte o raminho de alecrim.
🔸 coloque o macarrão e o caldo em tigelas.
🔸 regue com mais azeite, tempere com bastante pimenta-do-reino e cubra com mais parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
