🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
- 🥣 3 chalotas picadas
- 🧄 3 dentes de alho
- 🍋 2 talos de capim-limão (apenas o terço inferior, camadas externas duras removidas), finamente picados
- 🥄 2 jalapeños, com caule
- 🥄 1 1' pedaço de gengibre, descascado, picado
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de tamarindo concentrado (não pasta ou polpa) ou 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (como nuoc nam ou nam pla)
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🥗 1 colher de chá de açafrão
- 🍗 3 LIBRAS (1.36 kg) de asas de frango inteiras
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🍋 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
combine leite de coco, cebolinha, alho, capim-limão, jalapeños, gengibre, suco de limão, suco de tamarindo, molho de peixe, sal kosher, açafrão e 1 xícara de água no liquidificador.
🔸 bata a mistura até formar uma marinada lisa.
🔸 coloque as asas de frango em uma assadeira grande.
🔸 despeje a marinada; vire as asas para revestir uniformemente.
🔸 cubra o frango e leve à geladeira durante a noite.
🔸 retire o frango da marinada, sacudindo o excesso da marinada de volta ao prato.
🔸 transfira o frango para uma travessa grande.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos.
🔸 transfira a marinada para uma panela grande e leve para ferver em fogo médio.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a marinada engrossar, 10-15 minutos.
🔸 despeje metade da marinada em uma tigela pequena; reserve para regar o frango enquanto ele grelha.
🔸 mantenha o restante da marinada na panela; cubra e mantenha aquecido até a hora de servir o frango.
🔸 faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 grelhas a óleo para evitar que grudem.
🔸 grelhe as asas de frango, virando a cada 5 minutos e regando ocasionalmente com a marinada em uma tigela pequena, até que a gordura esteja derretida e a pele esteja bem carbonizada em alguns pontos, 30-35 minutos.
🔸 (a chave aqui é virar as asas com frequência para que a pele não queime.) continue cozinhando o frango sem regar (para que fique crocante) até que as asas estejam cozidas, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para uma travessa grande e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 esprema fatias de limão sobre as asas.
🔸 transfira a marinada da panela para uma tigela pequena.
🔸 sirva a marinada quente junto com o frango como molho.
🔸 bata a mistura até formar uma marinada lisa.
🔸 coloque as asas de frango em uma assadeira grande.
🔸 despeje a marinada; vire as asas para revestir uniformemente.
🔸 cubra o frango e leve à geladeira durante a noite.
🔸 retire o frango da marinada, sacudindo o excesso da marinada de volta ao prato.
🔸 transfira o frango para uma travessa grande.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos.
🔸 transfira a marinada para uma panela grande e leve para ferver em fogo médio.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a marinada engrossar, 10-15 minutos.
🔸 despeje metade da marinada em uma tigela pequena; reserve para regar o frango enquanto ele grelha.
🔸 mantenha o restante da marinada na panela; cubra e mantenha aquecido até a hora de servir o frango.
🔸 faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 grelhas a óleo para evitar que grudem.
🔸 grelhe as asas de frango, virando a cada 5 minutos e regando ocasionalmente com a marinada em uma tigela pequena, até que a gordura esteja derretida e a pele esteja bem carbonizada em alguns pontos, 30-35 minutos.
🔸 (a chave aqui é virar as asas com frequência para que a pele não queime.) continue cozinhando o frango sem regar (para que fique crocante) até que as asas estejam cozidas, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para uma travessa grande e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 esprema fatias de limão sobre as asas.
🔸 transfira a marinada da panela para uma tigela pequena.
🔸 sirva a marinada quente junto com o frango como molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
