🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥗 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🍽️ 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 4 ameixas médias, cortadas ao meio, sem caroço, em fatias finas
- 🍽️ 12 folhas grandes ou 16 pequenas de couve encaracolada
- 🍰 3/4 xícara de ricota fresca
👨🍳 Modo de Preparo
bata 3 colheres de sopa de óleo, vinagre, tomilho e mel em uma tigela média.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione as ameixas e misture bem; transfira as ameixas para um prato.
🔸 acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás bem alto.
🔸 pincele as folhas de couve com 1 colher de sopa de óleo restante; tempere com sal.
🔸 grelhe a couve, virando uma vez, até ficar crocante e carbonizada nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma superfície de trabalho; deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 remova os caules centrais grandes com uma faca e descarte (basta cortar as pontas duras dos caules de couve menores e mais macios).
🔸 divida a ricota entre os pratos; tempere com sal e pimenta.
🔸 mexa o vinagrete novamente.
🔸 rasgue as folhas maiores da couve em pedaços (deixe as folhas menores inteiras).
🔸 coloque as folhas em uma tigela grande e misture com um pouco do vinagrete.
🔸 divida as folhas entre os pratos.
🔸 cubra com ameixas e regue com um pouco de vinagrete.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione as ameixas e misture bem; transfira as ameixas para um prato.
🔸 acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás bem alto.
🔸 pincele as folhas de couve com 1 colher de sopa de óleo restante; tempere com sal.
🔸 grelhe a couve, virando uma vez, até ficar crocante e carbonizada nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma superfície de trabalho; deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 remova os caules centrais grandes com uma faca e descarte (basta cortar as pontas duras dos caules de couve menores e mais macios).
🔸 divida a ricota entre os pratos; tempere com sal e pimenta.
🔸 mexa o vinagrete novamente.
🔸 rasgue as folhas maiores da couve em pedaços (deixe as folhas menores inteiras).
🔸 coloque as folhas em uma tigela grande e misture com um pouco do vinagrete.
🔸 divida as folhas entre os pratos.
🔸 cubra com ameixas e regue com um pouco de vinagrete.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
