🧁 Ingredientes
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥧 pétalas de 2 rosas orgânicas
- 🌾 1 xícara de farinha de bolo
- 🍬 14 colheres de sopa de açúcar de padeiro ou açúcar superfino, dividido
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥚 3 ovos grandes, separados
- 🥘 6 colheres de sopa de água
- 🫒 1/4 xícara de canola óleo
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 🥄 1/4 colher de chá de sementes de cardamomo inteiras (removidas de cerca de 5 vagens de cardamomo verde)
- 🥣 2 1/2 xícaras de creme de chantilly gelado, dividido
- 🥧 uma pitada de fios de açafrão
- 🍬 2/3 xícara de açúcar em pó
- 🍽️ 1 colher de chá de água de rosas
- 🧂 2 colheres de sopa de pistache natural sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
bata as claras em uma tigela pequena até formar espuma.
🔸 usando um pincel, pincele pétalas de rosa em ambos os lados com claras de ovo; polvilhe os dois lados com açúcar.
🔸 seque em uma gradinha antiaderente por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 peneire a farinha, 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, o fermento e o sal em uma tigela grande.
🔸 bata as gemas e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de gemas aos ingredientes secos; bata até ficar homogêneo.
🔸 bata as claras em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; bata até que as claras fiquem parecidas com uma penugem espessa de marshmallow.
🔸 dobre as claras na massa em 3 adições.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse até que os bolos estejam dourados e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar em formas sobre gradinhas por 15 minutos.
🔸 desenforme sobre uma gradinha, retire o pergaminho e deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe e guarde em temperatura ambiente.) misture 1/2 xícara de creme de leite e açafrão em uma panela pequena.
🔸 leve para ferver.
🔸 retire do fogo; deixe em infusão por 20 minutos.
🔸 refrigere até esfriar.
🔸 bata as 2 xícaras restantes de creme de leite, açúcar de confeiteiro e água de rosas em uma tigela grande até formar picos suaves; coe em creme de açafrão.
🔸 bata até formar picos.
🔸 coloque 1 camada de bolo, com o lado plano para cima, em uma travessa.
🔸 espalhe 1 xícara de glacê.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo, com o lado plano voltado para baixo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 6 horas.
🔸 decore o bolo com pétalas de rosa e pistache.
🔸 usando um pincel, pincele pétalas de rosa em ambos os lados com claras de ovo; polvilhe os dois lados com açúcar.
🔸 seque em uma gradinha antiaderente por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 peneire a farinha, 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, o fermento e o sal em uma tigela grande.
🔸 bata as gemas e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de gemas aos ingredientes secos; bata até ficar homogêneo.
🔸 bata as claras em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; bata até que as claras fiquem parecidas com uma penugem espessa de marshmallow.
🔸 dobre as claras na massa em 3 adições.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse até que os bolos estejam dourados e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar em formas sobre gradinhas por 15 minutos.
🔸 desenforme sobre uma gradinha, retire o pergaminho e deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe e guarde em temperatura ambiente.) misture 1/2 xícara de creme de leite e açafrão em uma panela pequena.
🔸 leve para ferver.
🔸 retire do fogo; deixe em infusão por 20 minutos.
🔸 refrigere até esfriar.
🔸 bata as 2 xícaras restantes de creme de leite, açúcar de confeiteiro e água de rosas em uma tigela grande até formar picos suaves; coe em creme de açafrão.
🔸 bata até formar picos.
🔸 coloque 1 camada de bolo, com o lado plano para cima, em uma travessa.
🔸 espalhe 1 xícara de glacê.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo, com o lado plano voltado para baixo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 6 horas.
🔸 decore o bolo com pétalas de rosa e pistache.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
