🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 xícaras de abóboras variadas em fatias muito finas (como abobrinha, crookneck amarelo e pattypan)
- 🥗 1/4 xícara de chalotas em fatias finas
- 🍽️ 1/4 xícara de manjericão fresco em fatias finas, dividido, mais 1/4 xícara de folhas de manjericão
- 🍅 20 tomates cereja, cortados ao meio
- 🥧 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🐟 4 filés de peixe branco em flocos sem pele de 180 gramas (como bacalhau do atlântico ou linguado)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque quatro folhas de papel manteiga de 14 x 12 'ou papel alumínio resistente se estiver grelhando, em uma superfície de trabalho.
🔸 divida a abóbora entre folhas de pergaminho, organizando-as em um lado da folha em camadas finas.
🔸 polvilhe as chalotas e o manjericão fatiado, dividindo igualmente.
🔸 espalhe as metades do tomate em volta da abóbora.
🔸 regue cada pacote com 1 colher de sopa de vinho e 1/2 colher de sopa de óleo (adicione 1/2 colher de sopa de água a cada um se estiver grelhando).
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque um filé de peixe sobre cada porção.
🔸 tempere com sal e pimenta; regue 1/2 colher de sopa de óleo sobre cada um.
🔸 dobre o pergaminho sobre a mistura e amasse bem as bordas para formar um pacote selado.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 frio.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque os pacotes em uma única camada em uma assadeira grande com borda.
🔸 como alternativa, acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 asse ou grelhe o peixe até ficar cozido (um palito espetado no pergaminho deslizará facilmente pelo peixe), cerca de 10 minutos.
🔸 corte os pacotes abertos com cuidado (o vapor escapará).
🔸 decore com folhas de manjericão.
🔸 divida a abóbora entre folhas de pergaminho, organizando-as em um lado da folha em camadas finas.
🔸 polvilhe as chalotas e o manjericão fatiado, dividindo igualmente.
🔸 espalhe as metades do tomate em volta da abóbora.
🔸 regue cada pacote com 1 colher de sopa de vinho e 1/2 colher de sopa de óleo (adicione 1/2 colher de sopa de água a cada um se estiver grelhando).
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque um filé de peixe sobre cada porção.
🔸 tempere com sal e pimenta; regue 1/2 colher de sopa de óleo sobre cada um.
🔸 dobre o pergaminho sobre a mistura e amasse bem as bordas para formar um pacote selado.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 frio.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque os pacotes em uma única camada em uma assadeira grande com borda.
🔸 como alternativa, acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 asse ou grelhe o peixe até ficar cozido (um palito espetado no pergaminho deslizará facilmente pelo peixe), cerca de 10 minutos.
🔸 corte os pacotes abertos com cuidado (o vapor escapará).
🔸 decore com folhas de manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
