🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de iogurte grego puro
- 🥣 1/2 xícara de iogurte natural
- 🍰 3 colheres de sopa de endro fresco picado
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥗 1/2 cacho de folhas de endro
- 🥘 1/2 cacho de raminhos de tomilho
- 🧂 1 pedaço de 3 LIBRAS (1.36 kg) filé de salmão com pele e corte central, de preferência rei selvagem, espinhas removidas
- 🧂 sal kosher
- 🍅 8 onças (227 g) de tomates cereja pequenos na videira (opcional)
- 🍅 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 🥗 2 colheres de sopa de za'atar (opcional)
- 🧂 sal kosher
- 🥘 2 xícaras de cuscuz israelense
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 informações sobre ingredientes: za'atar, uma mistura de especiarias do oriente médio que inclui sumagre, ervas e sementes de gergelim, está disponível em lojas de alimentos especializados, mercados do oriente médio e igourmet.com.
👨🍳 Modo de Preparo
misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média até incorporar bem.
🔸 tempere com sal.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 despeje 4 colheres de sopa de óleo em uma assadeira grande o suficiente para caber o salmão.
🔸 faça uma cama de ervas no fundo da panela; cubra com salmão, com a pele voltada para baixo.
🔸 regue o salmão com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com sal.
🔸 cubra com tomates, se for usar.
🔸 asse até que o salmão esteja cozido no centro (uma faca pequena deslizará facilmente pela carne), 25-30 minutos.
🔸 misture os tomates com 3 colheres de sopa de óleo, salsa e za'atar, se for usar, em uma tigela média.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 reserve.
🔸 leve uma panela média com água levemente salgada para ferver.
🔸 adicione o cuscuz e cozinhe até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 escorra o cuscuz; transfira para uma tigela grande.
🔸 junte a manteiga e 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 dobre delicadamente os tomates no cuscuz.
🔸 use uma colher grande ou garfo para servir o salmão, deixando a pele na frigideira.
🔸 sirva com molho de iogurte e cuscuz.
🔸 tempere com sal.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 despeje 4 colheres de sopa de óleo em uma assadeira grande o suficiente para caber o salmão.
🔸 faça uma cama de ervas no fundo da panela; cubra com salmão, com a pele voltada para baixo.
🔸 regue o salmão com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com sal.
🔸 cubra com tomates, se for usar.
🔸 asse até que o salmão esteja cozido no centro (uma faca pequena deslizará facilmente pela carne), 25-30 minutos.
🔸 misture os tomates com 3 colheres de sopa de óleo, salsa e za'atar, se for usar, em uma tigela média.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 reserve.
🔸 leve uma panela média com água levemente salgada para ferver.
🔸 adicione o cuscuz e cozinhe até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 escorra o cuscuz; transfira para uma tigela grande.
🔸 junte a manteiga e 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 dobre delicadamente os tomates no cuscuz.
🔸 use uma colher grande ou garfo para servir o salmão, deixando a pele na frigideira.
🔸 sirva com molho de iogurte e cuscuz.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
