🧁 Ingredientes
- 🥄 10 1/2 onças (298 g). abóbora, descascada e cortada em cubos ásperos de 3/4 de polegada
- 🍲 18 onças (510 g). pastinacas, cortadas em cubos ásperos de 3/4 de polegada
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, mais extra para regar
- 🍽️ 1 colher de chá. sementes de erva-doce, moídas
- 🥣 1 colher de chá. sementes de cominho, moídas
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🥣 3 1/2 onças (99 g). lentilhas germinadas (compradas em loja ou germinadas em casa)
- 🥄 3 1/2 onças (99 g). rúcula
- 🥧 2 onças (57 g). iogurte grego integral, para servir (opcional)
- 🌾 5 1/2 onças (156 g). farinha de espelta, mais extra para polvilhar
- 🍽️ 1/3 xícara de água morna
- 🫒 1 colher de sopa. azeite
- 🧂 uma generosa pitada de sal e pimenta
- 🍰 1/4 colher de chá. coentro moído
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque a abóbora e as pastinacas em cubos em uma assadeira, regue com o azeite e espalhe os temperos por cima, mexendo para cobrir bem os vegetais com o óleo condimentado.
🔸 asse no forno por 35 minutos, mexendo uma vez na metade e acrescentando as lentilhas germinadas após 15 minutos, até que os legumes estejam dourados.
🔸 enquanto isso, faça os pães achatados.
🔸 misture a farinha com a água, o óleo e os temperos em uma tigela.
🔸 sove até obter uma massa homogênea e não pegajosa, acrescentando mais água se necessário, depois separe a massa em 4 bolinhas.
🔸 polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra as bolas de massa usando um rolo enfarinhado (ou uma garrafa de vinho) até obter pães com cerca de 20 centímetros de diâmetro.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca em fogo alto e cozinhe cada pão achatado por 1–2 minutos de cada lado até dourar levemente.
🔸 quando os legumes estiverem cozidos, retire a bandeja do forno e dobre a rúcula nas raízes.
🔸 isso murchará suavemente as folhas.
🔸 faça seus pães achatados, regando com um pouco de azeite ou iogurte, se quiser.
🔸 coloque a abóbora e as pastinacas em cubos em uma assadeira, regue com o azeite e espalhe os temperos por cima, mexendo para cobrir bem os vegetais com o óleo condimentado.
🔸 asse no forno por 35 minutos, mexendo uma vez na metade e acrescentando as lentilhas germinadas após 15 minutos, até que os legumes estejam dourados.
🔸 enquanto isso, faça os pães achatados.
🔸 misture a farinha com a água, o óleo e os temperos em uma tigela.
🔸 sove até obter uma massa homogênea e não pegajosa, acrescentando mais água se necessário, depois separe a massa em 4 bolinhas.
🔸 polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra as bolas de massa usando um rolo enfarinhado (ou uma garrafa de vinho) até obter pães com cerca de 20 centímetros de diâmetro.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca em fogo alto e cozinhe cada pão achatado por 1–2 minutos de cada lado até dourar levemente.
🔸 quando os legumes estiverem cozidos, retire a bandeja do forno e dobre a rúcula nas raízes.
🔸 isso murchará suavemente as folhas.
🔸 faça seus pães achatados, regando com um pouco de azeite ou iogurte, se quiser.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
