🧁 Ingredientes
- 🍯 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg) de batatas médias de casca vermelha, descascadas (cerca de 8)
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥘 1/4 xícara de suco de picles doce da jarra
- 🍽️ 8-10 chips de picles doces
- 🍲 1 1/2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora mais mais
- 🥚 5 gemas grandes de ovo cozido
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 🧂 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 🍽️ páprica
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela grande.
🔸 adicione água até cobrir 2', tempere com sal e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, 20-30 minutos.
🔸 ralo.
🔸 coloque as batatas em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, misture a maionese, o suco de picles, a mostarda dijon, o açúcar, 1/4 colher de chá de pimenta e 1 1/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena para temperar.
🔸 usando uma colher grande de pau, amasse as batatas grosseiramente, deixando alguns pedaços maiores misturados com alguns pedaços bem amassados.
🔸 adicione o molho e as gemas às batatas e misture bem, esmagando grosseiramente as gemas.
🔸 adicione a cebola e a salsa; misture delicadamente para incorporar.
🔸 tempere a gosto com mais sal e pimenta, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 divida a salada de batata em copinhos ou tigelas de papel; polvilhe com páprica.
🔸 cubra cada porção com um pedaço de picles.
🔸 adicione água até cobrir 2', tempere com sal e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, 20-30 minutos.
🔸 ralo.
🔸 coloque as batatas em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, misture a maionese, o suco de picles, a mostarda dijon, o açúcar, 1/4 colher de chá de pimenta e 1 1/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena para temperar.
🔸 usando uma colher grande de pau, amasse as batatas grosseiramente, deixando alguns pedaços maiores misturados com alguns pedaços bem amassados.
🔸 adicione o molho e as gemas às batatas e misture bem, esmagando grosseiramente as gemas.
🔸 adicione a cebola e a salsa; misture delicadamente para incorporar.
🔸 tempere a gosto com mais sal e pimenta, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 divida a salada de batata em copinhos ou tigelas de papel; polvilhe com páprica.
🔸 cubra cada porção com um pedaço de picles.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
