🧁 Ingredientes
- 🥗 1 1/2 xícara de bagas de trigo
- 🧅 2 cebolas médias, cortadas ao meio, divididas
- 🍲 5 raminhos de tomilho
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher e mais
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 1 cacho de couve, caule, folhas rasgadas em 2' pedaços (cerca de 8 xícaras embaladas)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 informações sobre ingredientes: bagas de trigo, também chamadas de trigo duro, estão disponíveis na maioria das lojas de alimentos naturais.
👨🍳 Modo de Preparo
combine bagas de trigo, 1 metade de cebola, raminhos de tomilho e 1 colher de sopa de sal em uma panela grande; adicione água para cobrir 2 '.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até que os grãos de trigo estejam macios, mas ainda firmes ao morder, cerca de 35 minutos.
🔸 ralo; descarte a cebola e o tomilho.
🔸 coloque as bagas de trigo em uma tigela grande; deixe esfriar.
🔸 corte as 3 metades de cebola restantes transversalmente em fatias de 1/2 '.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio-alto; adicione cebolas.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam carbonizadas em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com bagas de trigo.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira.
🔸 trabalhando em 3 lotes, adicione a couve e cozinhe, mexendo ocasionalmente, polvilhando com sal e pimenta e adicionando óleo conforme necessário entre os lotes, até ficar carbonizado em alguns pontos, cerca de 1 minuto por lote.
🔸 adicione à tigela.
🔸 regue com suco de limão e o óleo restante; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até que os grãos de trigo estejam macios, mas ainda firmes ao morder, cerca de 35 minutos.
🔸 ralo; descarte a cebola e o tomilho.
🔸 coloque as bagas de trigo em uma tigela grande; deixe esfriar.
🔸 corte as 3 metades de cebola restantes transversalmente em fatias de 1/2 '.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio-alto; adicione cebolas.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam carbonizadas em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com bagas de trigo.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira.
🔸 trabalhando em 3 lotes, adicione a couve e cozinhe, mexendo ocasionalmente, polvilhando com sal e pimenta e adicionando óleo conforme necessário entre os lotes, até ficar carbonizado em alguns pontos, cerca de 1 minuto por lote.
🔸 adicione à tigela.
🔸 regue com suco de limão e o óleo restante; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
