🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🥗 1 bulbo de erva-doce médio, caules e folhas removidos e base aparada
- 🧂 6 onças (170 g) de radicchio, cortado ao meio e cortado em fatias finas transversalmente (4 xícaras)
- 🍲 6 onças (170 g) de frisée, rasgado em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm) (5 xícaras)
- 🥧 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🧅 1 colher de sopa de cebola picada
- 🥘 1 colher de chá de mostarda dijon de grão grosso
- 🧂 sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥘 uma mandolina
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 espalhe os pinhões em uma assadeira pequena e leve ao forno até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 usando a mandolina, corte o bulbo de erva-doce em fatias finas em cruz, começando pela base, em uma tigela grande, parando na metade do bulbo (reserve o bulbo restante para outro uso).
🔸 misture erva-doce com radicchio, frisée e hortelã.
🔸 misture o azeite, o vinagre, a cebola, a mostarda dijon e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela pequena.
🔸 misture bem a salada com o vinagrete e os pinhões.
🔸 tempere a gosto, se necessário, com sal e pimenta.
🔸 espalhe os pinhões em uma assadeira pequena e leve ao forno até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 usando a mandolina, corte o bulbo de erva-doce em fatias finas em cruz, começando pela base, em uma tigela grande, parando na metade do bulbo (reserve o bulbo restante para outro uso).
🔸 misture erva-doce com radicchio, frisée e hortelã.
🔸 misture o azeite, o vinagre, a cebola, a mostarda dijon e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela pequena.
🔸 misture bem a salada com o vinagrete e os pinhões.
🔸 tempere a gosto, se necessário, com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
