🧁 Ingredientes
- 🥧 6 batatas-doces pequenas (inhame granada), cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 7 colheres de sopa. azeite extra-virgem dividido e mais para regar
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher, dividido e mais
- 🌶️ 1 1/4 colher de chá. pimenta preta moída na hora, dividida
- 🍲 1/2 xícara de lentilhas pretas ou verdes
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos maitake, aparados, rasgados em pedaços
- 🧀 6 onças (170 g). queijo feta, esfarelado (cerca de 1 xícara)
- 🍽️ 1/4 xícara de tahine
- 🧄 1 dente de alho pequeno, esmagado
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco, dividido
- 🥧 1 cacho de endro, picado grosseiramente (cerca de 1 1/2 xícaras), dividido
- 🍰 2 cebolinhas, finamente picadas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as batatas, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda.
🔸 disponha as batatas com o lado cortado voltado para baixo em uma camada uniforme e asse até começar a amolecer e dourar nas laterais cortadas, 15–20 minutos.
🔸 enquanto as batatas assam, cozinhe as lentilhas em uma panela média com água fervente com sal até que estejam macias, mas ainda mantenham a forma, 15–20 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela média.
🔸 misture os cogumelos, 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em outra tigela média.
🔸 disponha as batatas em uma assadeira quente e continue a assar até que os cogumelos estejam dourados e crocantes e as batatas estejam bem douradas nos lados cortados, 12–15 minutos.
🔸 enquanto isso, pulse o queijo feta, o tahine, o alho e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, metade do endro, 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/4 xícara de água em um processador de alimentos até formar um molho homogêneo.
🔸 adicione mais água, 1 colher de sopa.
🔸 de cada vez e pulse para combinar até que o molho fique fino o suficiente para servir.
🔸 adicione a cebolinha e o endro restante, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta para uma tigela com lentilhas e misture bem.
🔸 junte os cogumelos assados.
🔸 divida o molho feta entre os pratos.
🔸 cubra com metades de batata.
🔸 coloque a salada de lentilha por cima e regue com azeite.
🔸 misture as batatas, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda.
🔸 disponha as batatas com o lado cortado voltado para baixo em uma camada uniforme e asse até começar a amolecer e dourar nas laterais cortadas, 15–20 minutos.
🔸 enquanto as batatas assam, cozinhe as lentilhas em uma panela média com água fervente com sal até que estejam macias, mas ainda mantenham a forma, 15–20 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela média.
🔸 misture os cogumelos, 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em outra tigela média.
🔸 disponha as batatas em uma assadeira quente e continue a assar até que os cogumelos estejam dourados e crocantes e as batatas estejam bem douradas nos lados cortados, 12–15 minutos.
🔸 enquanto isso, pulse o queijo feta, o tahine, o alho e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, metade do endro, 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/4 xícara de água em um processador de alimentos até formar um molho homogêneo.
🔸 adicione mais água, 1 colher de sopa.
🔸 de cada vez e pulse para combinar até que o molho fique fino o suficiente para servir.
🔸 adicione a cebolinha e o endro restante, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta para uma tigela com lentilhas e misture bem.
🔸 junte os cogumelos assados.
🔸 divida o molho feta entre os pratos.
🔸 cubra com metades de batata.
🔸 coloque a salada de lentilha por cima e regue com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
