🧁 Ingredientes
- 🍚 2 xícaras de arroz basmati
- 🧂 3 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🥧 uma pitada de fios de açafrão
- 🥛 2 xícaras de iogurte natural de leite integral
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o arroz em uma panela média; adicione 2 colheres de chá de sal e água fria para cobrir 2 '.
🔸 deixe ferver em fogo médio; reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
🔸 escorra o arroz, reservando 3/4 xícara do líquido do cozimento.
🔸 coloque o açafrão e 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado em uma tigela pequena; deixe o açafrão amolecer por 5 minutos.
🔸 coloque o iogurte em uma tigela média e misture 1 colher de chá restante de sal e água de açafrão.
🔸 adicione o arroz e mexa para revestir.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio; agite para cobrir o fundo e as laterais da panela.
🔸 adicione o arroz, amontoando ligeiramente no centro.
🔸 faça 6-7 furos no arroz com a ponta de uma colher de pau.
🔸 cubra com papel alumínio e depois com uma tampa.
🔸 cozinhe, girando a frigideira sobre o fogo para cozinhar uniformemente, por 10 minutos (não mexa).
🔸 reduza o fogo para baixo; cozinhe, adicionando mais líquido de cozimento reservado em colheres de sopa se o arroz não tiver terminado de cozinhar quando a água evaporar, até que uma crosta marrom dourada se forme no fundo do arroz, 20-25 minutos.
🔸 remova a tampa e o papel alumínio; inverta um prato sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno, inverta cuidadosamente o arroz no prato; use uma espátula resistente ao calor para remover qualquer crosta restante na frigideira.
🔸 deixe ferver em fogo médio; reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
🔸 escorra o arroz, reservando 3/4 xícara do líquido do cozimento.
🔸 coloque o açafrão e 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado em uma tigela pequena; deixe o açafrão amolecer por 5 minutos.
🔸 coloque o iogurte em uma tigela média e misture 1 colher de chá restante de sal e água de açafrão.
🔸 adicione o arroz e mexa para revestir.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio; agite para cobrir o fundo e as laterais da panela.
🔸 adicione o arroz, amontoando ligeiramente no centro.
🔸 faça 6-7 furos no arroz com a ponta de uma colher de pau.
🔸 cubra com papel alumínio e depois com uma tampa.
🔸 cozinhe, girando a frigideira sobre o fogo para cozinhar uniformemente, por 10 minutos (não mexa).
🔸 reduza o fogo para baixo; cozinhe, adicionando mais líquido de cozimento reservado em colheres de sopa se o arroz não tiver terminado de cozinhar quando a água evaporar, até que uma crosta marrom dourada se forme no fundo do arroz, 20-25 minutos.
🔸 remova a tampa e o papel alumínio; inverta um prato sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno, inverta cuidadosamente o arroz no prato; use uma espátula resistente ao calor para remover qualquer crosta restante na frigideira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
