🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para a panela
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo e mais para a panela
- 🥣 1 xícara de cerejas secas (cerca de 6 onças (170 g)), finamente picadas
- 🥘 1/2 xícara de gengibre cristalizado finamente picado
- 🥘 1 colher de sopa de gengibre descascado finamente ralado
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- ☕ 1 xícara de café expresso quente ou café muito forte
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍯 1 xícara de sabor suave (leve) melaço
- 🍫 cobertura de chocolate deliciosa (opcional)
- 🥣 uma forma bundt de 6-8 xícaras
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forma de manteiga.
🔸 polvilhe a panela com farinha, retirando o excesso.
🔸 combine as cerejas, o gengibre cristalizado, o gengibre ralado e a mostarda dijon em uma tigela média.
🔸 despeje o expresso sobre a mistura de cereja e reserve.
🔸 bata 2 1/2 xícaras de farinha, gengibre em pó, bicarbonato de sódio, sal, pimenta da jamaica, canela e pimenta em uma tigela grande.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata 1/2 xícara de manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar mascavo e bata por 2 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente o melaço.
🔸 coe a mistura de cereja em uma tigela pequena, reservando o líquido de imersão.
🔸 adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em 3 adições, alternadamente com o líquido de imersão em 2 adições, batendo para misturar entre as adições.
🔸 junte a mistura de cereja escorrida.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada.
🔸 asse até que o topo do bolo salte quando pressionado levemente no meio, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 retire o bolo da assadeira.
🔸 coloque uma deliciosa cobertura de chocolate sobre o bolo, se for usar, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 corte o bolo em fatias para servir.
🔸 forma de manteiga.
🔸 polvilhe a panela com farinha, retirando o excesso.
🔸 combine as cerejas, o gengibre cristalizado, o gengibre ralado e a mostarda dijon em uma tigela média.
🔸 despeje o expresso sobre a mistura de cereja e reserve.
🔸 bata 2 1/2 xícaras de farinha, gengibre em pó, bicarbonato de sódio, sal, pimenta da jamaica, canela e pimenta em uma tigela grande.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata 1/2 xícara de manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar mascavo e bata por 2 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente o melaço.
🔸 coe a mistura de cereja em uma tigela pequena, reservando o líquido de imersão.
🔸 adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em 3 adições, alternadamente com o líquido de imersão em 2 adições, batendo para misturar entre as adições.
🔸 junte a mistura de cereja escorrida.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada.
🔸 asse até que o topo do bolo salte quando pressionado levemente no meio, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 retire o bolo da assadeira.
🔸 coloque uma deliciosa cobertura de chocolate sobre o bolo, se for usar, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 corte o bolo em fatias para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
