🧁 Ingredientes
- 🥄 2 olhos de costela com osso de 2 LIBRAS (0.91 kg) e 1 1/2'-2' de espessura, franceses
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída grosseiramente
- 🥣 10 raminhos de tomilho
- 🍽️ 5 raminhos de alecrim
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 pau) de manteiga sem sal, dividida
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva, dividido
- 🥧 molho béarnaise
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 tempere generosamente os bifes com sal e pimenta; deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 espalhe os raminhos de tomilho e alecrim uniformemente no fundo de uma assadeira; salpique com 4 colheres de sopa de manteiga.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione 1 bife à frigideira.
🔸 cozinhe até ficar tostado e dourado por todos os lados (incluindo as bordas), 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira o bife para a assadeira preparada.
🔸 despeje o óleo e limpe a frigideira com papel toalha.
🔸 repita com 1 colher de sopa de manteiga restante, 1 colher de sopa de óleo e bife.
🔸 asse os bifes no forno, virando na metade do cozimento e regando frequentemente com manteiga de ervas na panela, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no bife registre 125°F (52°C) para mal passado, cerca de 20 minutos, ou até o ponto desejado.
🔸 transfira os bifes para uma tábua.
🔸 regue 1 colher de sopa de manteiga de ervas da assadeira sobre cada bife e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte na contramão e divida entre os pratos.
🔸 não se esqueça de arrumar os ossos para quem gosta de roê-los.
🔸 sirva com molho béarnaise.
🔸 tempere generosamente os bifes com sal e pimenta; deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 espalhe os raminhos de tomilho e alecrim uniformemente no fundo de uma assadeira; salpique com 4 colheres de sopa de manteiga.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione 1 bife à frigideira.
🔸 cozinhe até ficar tostado e dourado por todos os lados (incluindo as bordas), 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira o bife para a assadeira preparada.
🔸 despeje o óleo e limpe a frigideira com papel toalha.
🔸 repita com 1 colher de sopa de manteiga restante, 1 colher de sopa de óleo e bife.
🔸 asse os bifes no forno, virando na metade do cozimento e regando frequentemente com manteiga de ervas na panela, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no bife registre 125°F (52°C) para mal passado, cerca de 20 minutos, ou até o ponto desejado.
🔸 transfira os bifes para uma tábua.
🔸 regue 1 colher de sopa de manteiga de ervas da assadeira sobre cada bife e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte na contramão e divida entre os pratos.
🔸 não se esqueça de arrumar os ossos para quem gosta de roê-los.
🔸 sirva com molho béarnaise.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
