🧁 Ingredientes
- 🥄 1 1/2 xícara de tahine bem mexido, temperatura ambiente
- 🧂 1/4 colher de chá. sal kosher
- 🍰 1/2 colher de chá. extrato de baunilha
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira de 8x8' ou uma forma de pão de 9x4' com papel manteiga, deixando uma saliência de 2' em 2 lados.
🔸 usando uma colher de pau, misture o tahine, o sal e a baunilha em uma tigela média refratária.
🔸 despeje 1/4 xícara de água em uma panela pequena e acrescente o açúcar.
🔸 coloque um termômetro para doces na lateral da panela.
🔸 leve o açúcar para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar, até que o termômetro registre 250°F (121°C).
🔸 retire imediatamente a calda do fogo.
🔸 gradualmente, despeje o xarope na mistura de tahine, misturando o tahine constantemente com uma colher de pau.
🔸 continue mexendo até que a halva se forme em uma massa lisa e comece a se soltar das laterais da tigela (menos de um minuto).
🔸 tenha cuidado para não misturar demais ou a halva ficará quebradiça.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a halva na assadeira preparada, empurrando em direção às bordas; topo liso.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra bem com plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 retire da panela usando a saliência do pergaminho.
🔸 fatie conforme desejar para servir.
🔸 avance: halva pode ser feita com 3 semanas de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 300°F (149°C).
🔸 espalhe 1 xícara de pistache sem casca e sem sal em uma assadeira com borda.
🔸 torre até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira as nozes para um prato.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 prepare a halva adicionando metade do pistache picado e 1/4 colher de chá.
🔸 água de rosas à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 misture o xarope de açúcar à mistura de tahine e forme a halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe as nozes restantes, pressionando suavemente para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
🔸 prepare halva adicionando 1/2 colher de chá.
🔸 cardamomo moído à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 misture o xarope de açúcar à mistura de tahine e, em seguida, misture rapidamente 1/2 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, apenas para combinar (você quer ver listras de chocolate).
🔸 forme halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, pressionando suavemente para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
🔸 prepare halva, adicionando 1 colher de sopa.
🔸 sementes de papoula à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 raspas de limão raladas finamente em água em uma panela antes de fazer a calda de açúcar e, em seguida, prepare a calda conforme as instruções.
🔸 forme halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe 1 colher de sopa.
🔸 sementes de papoula, pressionando suavemente apenas para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
🔸 prepare halva adicionando 1/2 colher de chá.
🔸 za'atar à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 misture o xarope de açúcar à mistura de tahine conforme as instruções e, em seguida, misture rapidamente 1/2 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, apenas para combinar (você quer ver listras de chocolate).
🔸 forme halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, pressionando suavemente para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
🔸 usando uma colher de pau, misture o tahine, o sal e a baunilha em uma tigela média refratária.
🔸 despeje 1/4 xícara de água em uma panela pequena e acrescente o açúcar.
🔸 coloque um termômetro para doces na lateral da panela.
🔸 leve o açúcar para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar, até que o termômetro registre 250°F (121°C).
🔸 retire imediatamente a calda do fogo.
🔸 gradualmente, despeje o xarope na mistura de tahine, misturando o tahine constantemente com uma colher de pau.
🔸 continue mexendo até que a halva se forme em uma massa lisa e comece a se soltar das laterais da tigela (menos de um minuto).
🔸 tenha cuidado para não misturar demais ou a halva ficará quebradiça.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a halva na assadeira preparada, empurrando em direção às bordas; topo liso.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra bem com plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 retire da panela usando a saliência do pergaminho.
🔸 fatie conforme desejar para servir.
🔸 avance: halva pode ser feita com 3 semanas de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 300°F (149°C).
🔸 espalhe 1 xícara de pistache sem casca e sem sal em uma assadeira com borda.
🔸 torre até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira as nozes para um prato.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 prepare a halva adicionando metade do pistache picado e 1/4 colher de chá.
🔸 água de rosas à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 misture o xarope de açúcar à mistura de tahine e forme a halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe as nozes restantes, pressionando suavemente para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
🔸 prepare halva adicionando 1/2 colher de chá.
🔸 cardamomo moído à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 misture o xarope de açúcar à mistura de tahine e, em seguida, misture rapidamente 1/2 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, apenas para combinar (você quer ver listras de chocolate).
🔸 forme halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, pressionando suavemente para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
🔸 prepare halva, adicionando 1 colher de sopa.
🔸 sementes de papoula à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 raspas de limão raladas finamente em água em uma panela antes de fazer a calda de açúcar e, em seguida, prepare a calda conforme as instruções.
🔸 forme halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe 1 colher de sopa.
🔸 sementes de papoula, pressionando suavemente apenas para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
🔸 prepare halva adicionando 1/2 colher de chá.
🔸 za'atar à mistura de tahine, sal e baunilha.
🔸 misture o xarope de açúcar à mistura de tahine conforme as instruções e, em seguida, misture rapidamente 1/2 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, apenas para combinar (você quer ver listras de chocolate).
🔸 forme halva conforme as instruções.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de chocolate amargo picado grosseiramente, pressionando suavemente para aderir.
🔸 cubra e leve à geladeira conforme as instruções.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
