🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🧅 1 cebola amarela média picada
- 🧂 2 litros de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥄 1 quilo de batatas russet, descascadas, cortadas em cubos de 1/2
- 🥄 4 cachos de agrião (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), caules duros aparados, picados (cerca de 20 xícaras)
- 🍋 1 1/2 colher de chá (ou mais) de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite gelado
- 🍲 3 colheres de sopa de cebolinha fresca em fatias finas, divididas
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 5-6 minutos.
🔸 adicione o caldo e as batatas; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o agrião à panela; mexa até as folhas murcharem.
🔸 deixe a sopa esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 retorne a sopa para a mesma panela.
🔸 junte 1 1/2 colher de chá de suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata o creme com uma pitada de sal em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 junte 1 1/2 colher de sopa de cebolinha.
🔸 reaqueça a sopa delicadamente em fogo baixo.
🔸 divida a sopa entre demitasse ou xícaras pequenas e decore cada xícara com um bocado de chantilly.
🔸 polvilhe 1 1/2 colher de sopa de cebolinha restante.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 5-6 minutos.
🔸 adicione o caldo e as batatas; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o agrião à panela; mexa até as folhas murcharem.
🔸 deixe a sopa esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 retorne a sopa para a mesma panela.
🔸 junte 1 1/2 colher de chá de suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata o creme com uma pitada de sal em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 junte 1 1/2 colher de sopa de cebolinha.
🔸 reaqueça a sopa delicadamente em fogo baixo.
🔸 divida a sopa entre demitasse ou xícaras pequenas e decore cada xícara com um bocado de chantilly.
🔸 polvilhe 1 1/2 colher de sopa de cebolinha restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
