🧁 Ingredientes
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de aspargos, pontas duras descartadas e cortadas ao meio transversalmente em uma diagonal afiada
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de vagens, topos aparados e cortados ao meio transversalmente em uma diagonal afiada
- 🍽️ 1 cacho de cebolinha (cerca de 8)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela de 5 a 6 litros de água temperada com 1 colher de sopa de sal kosher para ferver.
🔸 cozinhe os aspargos e as vagens até ficarem macios, 5 a 6 minutos.
🔸 escorra e transfira em uma única camada para papel ou papel toalha para secar.
🔸 separe as partes brancas das partes verdes da cebolinha.
🔸 corte as claras ao meio no sentido do comprimento.
🔸 corte as partes verdes ao meio no sentido do comprimento e novamente ao meio no sentido transversal.
🔸 você deve ter pedaços de aproximadamente 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até que o óleo brilhe.
🔸 adicione as partes brancas da cebolinha e refogue até começarem a murchar e dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os aspargos, o feijão verde e 1/4 colher de chá de sal e refogue para aquecer por 1 minuto.
🔸 adicione as partes verdes da cebolinha e continue refogando até que comecem a murchar, cerca de mais 1 minuto.
🔸 ajuste o tempero se necessário e sirva com pimenta preta moída na hora.
🔸 cozinhe os aspargos e as vagens até ficarem macios, 5 a 6 minutos.
🔸 escorra e transfira em uma única camada para papel ou papel toalha para secar.
🔸 separe as partes brancas das partes verdes da cebolinha.
🔸 corte as claras ao meio no sentido do comprimento.
🔸 corte as partes verdes ao meio no sentido do comprimento e novamente ao meio no sentido transversal.
🔸 você deve ter pedaços de aproximadamente 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até que o óleo brilhe.
🔸 adicione as partes brancas da cebolinha e refogue até começarem a murchar e dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os aspargos, o feijão verde e 1/4 colher de chá de sal e refogue para aquecer por 1 minuto.
🔸 adicione as partes verdes da cebolinha e continue refogando até que comecem a murchar, cerca de mais 1 minuto.
🔸 ajuste o tempero se necessário e sirva com pimenta preta moída na hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
