🧁 Ingredientes
- 🥘 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de tomatillos, descascados, enxaguados e cortados em quatro
- 🫒 1 colher de sopa de banha ou óleo vegetal
- 🧄 10 dentes de alho médios
- 🍽️ 15 pimentões pasilla de oaxaca pequenos, com caule e sementes
- 🧂 kosher ou sal marinho fino
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma panela pequena, misture os tomatillos com água suficiente para subir até a metade da lateral da panela, tampe e cozinhe em fogo médio até ficarem macios, cerca de 10 minutos; coar, reservando o líquido.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, em uma plancha ou frigideira pesada, derreta a banha em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe até ficar macio e bem carbonizado por todos os lados, 5 a 10 minutos; transfira para a jarra do liquidificador elétrico.
🔸 3.
🔸 adicione as pimentas à plancha e toste por 2 minutos de cada lado.
🔸 retire, rasgue em pedaços e coloque no liquidificador.
🔸 despeje o líquido de cozimento reservado, adicione uma pitada grande de sal e misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione os tomatillos, misture e experimente para ajustar o sal, se necessário.
🔸 em uma panela pequena, misture os tomatillos com água suficiente para subir até a metade da lateral da panela, tampe e cozinhe em fogo médio até ficarem macios, cerca de 10 minutos; coar, reservando o líquido.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, em uma plancha ou frigideira pesada, derreta a banha em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe até ficar macio e bem carbonizado por todos os lados, 5 a 10 minutos; transfira para a jarra do liquidificador elétrico.
🔸 3.
🔸 adicione as pimentas à plancha e toste por 2 minutos de cada lado.
🔸 retire, rasgue em pedaços e coloque no liquidificador.
🔸 despeje o líquido de cozimento reservado, adicione uma pitada grande de sal e misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione os tomatillos, misture e experimente para ajustar o sal, se necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
