🧁 Ingredientes
- 🥣 2 cenouras com cobertura
- 🥗 3 nabos com cobertura
- 🍰 2 punhados de feijão francês
- 🍲 um punhado de ervilhas frescas
- 🍽️ 1 3/4 xícara de vinho branco
- 🌶️ 10 grãos de pimenta preta
- 🍽️ uma lagosta de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)
- 🍲 2 cebolinhas
- 🍽️ 1/2 xícara de iogurte estilo grego
- 🍋 um limão não encerado
- 🧂 uma pitada de pimenta d'espelette ou páprica picante», «sal», «pimenta preta moída na hora»
👨🍳 Modo de Preparo
descasque e lave 2 cenouras com cobertura e 3 nabos com cobertura.
🔸 lave e desfie 2 punhados de feijão francês.
🔸 corte esses vegetais em cubos bem pequenos (brunoise).
🔸 descasque um punhado de ervilhas frescas.
🔸 aqueça água com sal em uma panela e prepare uma tigela com água e cubos de gelo.
🔸 mergulhe todos os vegetais na água fervente por 4 minutos, depois escorra e mergulhe-os na água gelada.
🔸 escorra mais uma vez, coloque em uma tigela grande e reserve.
🔸 despeje 3 litros de água e 1 3/4 xícara de vinho branco em uma panela grande.
🔸 adicione 10 grãos de pimenta preta e deixe ferver.
🔸 mergulhe uma lagosta de 1/2 LIBRA (0.91 kg) no líquido, tampe e cozinhe por 5 minutos quando voltar a ferver.
🔸 retire a lagosta e, assim que não estiver muito quente, descasque o rabo, os cotovelos e as garras.
🔸 remova a veia intestinal preta.
🔸 pegue o saco de areia da cabeça e colete o coral.
🔸 corte a casca da cabeça e da cauda ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 enxágue e seque-os.
🔸 corte a carne e coloque-a na tigela de legumes.
🔸 apare, lave e pique finamente 2 cebolinhas e coloque-as em uma tigela.
🔸 adicione o coral de lagosta, 1/2 xícara de iogurte grego, o suco de um limão não encerado, um pouco das raspas raladas e uma pitada de piment d'espelette ou páprica picante.
🔸 prove e corrija o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 despeje este molho na tigela de legumes e lagosta.
🔸 mexa delicadamente e distribua essa mistura nas cascas das meias caudas e das meias cabeças.
🔸 disponha em um prato e mantenha frio até servir.
🔸 lave e desfie 2 punhados de feijão francês.
🔸 corte esses vegetais em cubos bem pequenos (brunoise).
🔸 descasque um punhado de ervilhas frescas.
🔸 aqueça água com sal em uma panela e prepare uma tigela com água e cubos de gelo.
🔸 mergulhe todos os vegetais na água fervente por 4 minutos, depois escorra e mergulhe-os na água gelada.
🔸 escorra mais uma vez, coloque em uma tigela grande e reserve.
🔸 despeje 3 litros de água e 1 3/4 xícara de vinho branco em uma panela grande.
🔸 adicione 10 grãos de pimenta preta e deixe ferver.
🔸 mergulhe uma lagosta de 1/2 LIBRA (0.91 kg) no líquido, tampe e cozinhe por 5 minutos quando voltar a ferver.
🔸 retire a lagosta e, assim que não estiver muito quente, descasque o rabo, os cotovelos e as garras.
🔸 remova a veia intestinal preta.
🔸 pegue o saco de areia da cabeça e colete o coral.
🔸 corte a casca da cabeça e da cauda ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 enxágue e seque-os.
🔸 corte a carne e coloque-a na tigela de legumes.
🔸 apare, lave e pique finamente 2 cebolinhas e coloque-as em uma tigela.
🔸 adicione o coral de lagosta, 1/2 xícara de iogurte grego, o suco de um limão não encerado, um pouco das raspas raladas e uma pitada de piment d'espelette ou páprica picante.
🔸 prove e corrija o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 despeje este molho na tigela de legumes e lagosta.
🔸 mexa delicadamente e distribua essa mistura nas cascas das meias caudas e das meias cabeças.
🔸 disponha em um prato e mantenha frio até servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
