🧁 Ingredientes
- 🥣 4 1/2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
- 🥘 1/2 xícara de água fria
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🥣 1/2 xícara de xarope de bordo escuro ou grau b *
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥢 1/8 colher de chá de canela em pó
- 🍽️ 1/2 xícara (cerca de 1 1/2 onças (43 g)) de bacon cristalizado finamente picado **
- 🥘 1/2 xícara de revestimento clássico e mais para polvilhar
- 🥧 * a chave para obter o verdadeiro sabor do bordo é usar um xarope âmbar escuro de grau a ou grau b, que são mais ousados do que variedades mais leves de grau a.
- 🍬 ** para fazer bacon cristalizado, coloque 6 ou 7 fatias de bacon em uma gradinha colocada sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. combine 1/4 xícara de açúcar mascavo claro com 1/8 colher de chá de canela em pó. esfregue os dois lados do bacon. asse a 350°F (177°C) até caramelizar profundamente, 30 a 35 minutos. deixe esfriar antes de cortar em pedaços.
👨🍳 Modo de Preparo
cubra levemente uma assadeira de 20 x 20 cm com spray de cozinha.
🔸 misture a gelatina e a água fria em uma tigela pequena.
🔸 deixe amolecer por 5 minutos.
🔸 misture junto o açúcar, o xarope de bordo, o xarope de milho, a água e o sal em uma panela média.
🔸 leve para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até atingir 240°F (116°C).
🔸 esteja preparado para diminuir o fogo conforme necessário – esse xarope gosta de borbulhar.
🔸 leve a gelatina ao microondas em potência alta até derreter completamente, cerca de 30 segundos.
🔸 despeje na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 coloque o mixer no nível baixo e mantenha-o funcionando.
🔸 quando a xarope atingir 240°F (116°C), despeje-a lentamente na tigela da batedeira.
🔸 aumente a velocidade para média e bata por 5 minutos.
🔸 aumente para médio-alto e bata por mais 3 minutos.
🔸 adicione a canela, aumente para a velocidade mais alta e bata por mais 1 minuto.
🔸 junte rapidamente os pedaços de bacon.
🔸 despeje o marshmallow na assadeira preparada.
🔸 peneire o revestimento por cima.
🔸 deixe repousar por 6 horas em local fresco e seco.
🔸 use uma faca para soltar o marshmallow das bordas da panela.
🔸 inverta a laje sobre uma superfície de trabalho.
🔸 corte em pedaços e polvilhe com mais cobertura.
🔸 misture a gelatina e a água fria em uma tigela pequena.
🔸 deixe amolecer por 5 minutos.
🔸 misture junto o açúcar, o xarope de bordo, o xarope de milho, a água e o sal em uma panela média.
🔸 leve para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até atingir 240°F (116°C).
🔸 esteja preparado para diminuir o fogo conforme necessário – esse xarope gosta de borbulhar.
🔸 leve a gelatina ao microondas em potência alta até derreter completamente, cerca de 30 segundos.
🔸 despeje na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 coloque o mixer no nível baixo e mantenha-o funcionando.
🔸 quando a xarope atingir 240°F (116°C), despeje-a lentamente na tigela da batedeira.
🔸 aumente a velocidade para média e bata por 5 minutos.
🔸 aumente para médio-alto e bata por mais 3 minutos.
🔸 adicione a canela, aumente para a velocidade mais alta e bata por mais 1 minuto.
🔸 junte rapidamente os pedaços de bacon.
🔸 despeje o marshmallow na assadeira preparada.
🔸 peneire o revestimento por cima.
🔸 deixe repousar por 6 horas em local fresco e seco.
🔸 use uma faca para soltar o marshmallow das bordas da panela.
🔸 inverta a laje sobre uma superfície de trabalho.
🔸 corte em pedaços e polvilhe com mais cobertura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
