🧁 Ingredientes
- 🥄 10 a 11 LIBRAS (4.99 kg) de ginjas frescas, de preferência morello, ou 3 potes (1 LIBRA (0.45 kg), 9 onças (255 g)) de cerejas morello em conserva
- 🥗 4 xícaras de conhaque
- 🍬 3 xícaras de açúcar e mais conforme necessário
- 🥢 2 paus de canela, quebrados em pedaços
- 🥗 2 a 3 dentes
- 🍽️ 1 pedaço de noz-moscada fresca inteira
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 retire as cerejas, corte-as ao meio e coloque-as numa tigela grande.
🔸 usando um espremedor de batatas, amasse cuidadosamente as frutas para extrair o máximo de suco possível.
🔸 coe o suco em uma peneira grande de malha fina, pressionando a fruta com uma colher resistente.
🔸 (você deve ter cerca de 8 xícaras.) reserve o purê de cerejas no freezer ou na geladeira para uso posterior.
🔸 se usar cerejas em frasco, escorra a fruta e reserve o suco antes de cortar as cerejas pela metade e amassá-las.
🔸 adicione qualquer suco prensado ao suco em jarra reservado.
🔸 2.
🔸 em uma jarra de vidro com tampa de 1 galão, misture o suco com o conhaque e o açúcar, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cubra com a tampa e leve à geladeira por 24 horas, mexendo ocasionalmente ou sacudindo cuidadosamente o frasco.
🔸 3.
🔸 leve 2 xícaras de suco para ferver em fogo médio.
🔸 prove o suco adoçado e acrescente mais açúcar, se desejar.
🔸 junte os paus de canela, o cravo e a noz-moscada.
🔸 em seguida, cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 coe e descarte os temperos.
🔸 4.
🔸 coloque o suco condimentado de volta na jarra de vidro de 1 galão com o suco adoçado reservado.
🔸 cubra frouxamente com a tampa e reserve por pelo menos 2 semanas antes de servir, agitando ocasionalmente o frasco com cuidado.
🔸 5.
🔸 sirva à temperatura ambiente em pequenas taças de cordial ou de vinho.
🔸 guarde o restante da cereja na geladeira.
🔸 retire as cerejas, corte-as ao meio e coloque-as numa tigela grande.
🔸 usando um espremedor de batatas, amasse cuidadosamente as frutas para extrair o máximo de suco possível.
🔸 coe o suco em uma peneira grande de malha fina, pressionando a fruta com uma colher resistente.
🔸 (você deve ter cerca de 8 xícaras.) reserve o purê de cerejas no freezer ou na geladeira para uso posterior.
🔸 se usar cerejas em frasco, escorra a fruta e reserve o suco antes de cortar as cerejas pela metade e amassá-las.
🔸 adicione qualquer suco prensado ao suco em jarra reservado.
🔸 2.
🔸 em uma jarra de vidro com tampa de 1 galão, misture o suco com o conhaque e o açúcar, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cubra com a tampa e leve à geladeira por 24 horas, mexendo ocasionalmente ou sacudindo cuidadosamente o frasco.
🔸 3.
🔸 leve 2 xícaras de suco para ferver em fogo médio.
🔸 prove o suco adoçado e acrescente mais açúcar, se desejar.
🔸 junte os paus de canela, o cravo e a noz-moscada.
🔸 em seguida, cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 coe e descarte os temperos.
🔸 4.
🔸 coloque o suco condimentado de volta na jarra de vidro de 1 galão com o suco adoçado reservado.
🔸 cubra frouxamente com a tampa e reserve por pelo menos 2 semanas antes de servir, agitando ocasionalmente o frasco com cuidado.
🔸 5.
🔸 sirva à temperatura ambiente em pequenas taças de cordial ou de vinho.
🔸 guarde o restante da cereja na geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
