🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais
- 🥗 1 xícara de parmesão ralado finamente (cerca de 2 onças (57 g))
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho maldon ou outro grosso sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
na batedeira, bata a manteiga em uma tigela média em velocidade baixa até ficar homogêneo, 1-2 minutos.
🔸 adicione açúcar de confeiteiro, pimenta e sal kosher.
🔸 reduza a velocidade para média e bata, raspando ocasionalmente as laterais da tigela, até obter um creme claro e fofo, 4-5 minutos.
🔸 adicione a farinha e o queijo.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa e bata a mistura apenas até a massa formar.
🔸 enrole a massa em plástico e alise formando um retângulo.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de continuar.
🔸 coloque as sementes de erva-doce em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 amasse grosseiramente com um rolo ou com o fundo de uma frigideira.
🔸 alternativamente, pulse em um moinho de especiarias até ficar grosseiramente esmagado.
🔸 transfira para uma tigela pequena; misture o sal marinho.
🔸 reserve o sal de erva-doce.
🔸 disponha uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 remova o filme plástico da massa.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 10 x 8 'com cerca de 1/4' de espessura.
🔸 corte em terços transversalmente e, em seguida, corte cada terço transversalmente em 6 retângulos.
🔸 disponha os biscoitos na assadeira preparada, espaçando 1' entre eles.
🔸 pincele generosamente os biscoitos com óleo e polvilhe com sal de erva-doce.
🔸 asse, girando a assadeira na metade, até que os biscoitos fiquem dourados (as manchas de queijo ficarão um pouco mais escuras), 20-24 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por pelo menos 10 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 adicione açúcar de confeiteiro, pimenta e sal kosher.
🔸 reduza a velocidade para média e bata, raspando ocasionalmente as laterais da tigela, até obter um creme claro e fofo, 4-5 minutos.
🔸 adicione a farinha e o queijo.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa e bata a mistura apenas até a massa formar.
🔸 enrole a massa em plástico e alise formando um retângulo.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de continuar.
🔸 coloque as sementes de erva-doce em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 amasse grosseiramente com um rolo ou com o fundo de uma frigideira.
🔸 alternativamente, pulse em um moinho de especiarias até ficar grosseiramente esmagado.
🔸 transfira para uma tigela pequena; misture o sal marinho.
🔸 reserve o sal de erva-doce.
🔸 disponha uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 remova o filme plástico da massa.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 10 x 8 'com cerca de 1/4' de espessura.
🔸 corte em terços transversalmente e, em seguida, corte cada terço transversalmente em 6 retângulos.
🔸 disponha os biscoitos na assadeira preparada, espaçando 1' entre eles.
🔸 pincele generosamente os biscoitos com óleo e polvilhe com sal de erva-doce.
🔸 asse, girando a assadeira na metade, até que os biscoitos fiquem dourados (as manchas de queijo ficarão um pouco mais escuras), 20-24 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por pelo menos 10 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
