🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/2' de largura
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 🥘 6 batatas-doces médias (6-8 onças (227 g) cada)
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍲 2 colheres de sopa de missô branco (pasta de soja fermentada)
- 🍰 1 2/3' pedaço de gengibre, descascado, finamente ralado (cerca de 2 colheres de chá)
- 🥧 2 1' pedaços de cebolinha (apenas partes verde-escuras), em fatias finas no sentido do comprimento
- 🥘 informações sobre ingredientes: missô branco, também chamado de shiro miso, pode ser encontrado nos mercados asiáticos e amazon.com.
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira com borda com um tapete de silicone ou papel manteiga.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente média em fogo médio até que a maior parte da gordura esteja derretida e o bacon comece a ficar crocante.
🔸 transfira o bacon para uma peneira sobre uma tigela pequena; reserve gotejamentos.
🔸 retorne o bacon, 1 colher de sopa de gotas, o açúcar e as sementes de gergelim para a mesma frigideira.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar ficar da cor de chocolate ao leite, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a mistura para a assadeira preparada e use uma espátula para espalhar uniformemente; deixe esfriar.
🔸 quebre o frágil em fragmentos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 asse até ficar macio, 45-55 minutos.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 trabalhando sobre uma tigela grande, retire a polpa de 8 metades, deixando uma camada de 1/2' de espessura dentro das cascas.
🔸 coloque as metades das batatas na mesma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 retire a polpa das 4 metades restantes; descarte as peles.
🔸 amasse a carne com um batedor; adicione os ovos, a manteiga, o missô e o gengibre e mexa até a mistura ficar homogênea.
🔸 colher ou cachimbo preenchendo as cascas reservadas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 asse as batatas até que as pontas estejam levemente inchadas e douradas, 30-35 minutos (as batatas demoram mais se estiverem resfriadas).
🔸 cubra as batatas com bacon, gergelim e cebolinha.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente média em fogo médio até que a maior parte da gordura esteja derretida e o bacon comece a ficar crocante.
🔸 transfira o bacon para uma peneira sobre uma tigela pequena; reserve gotejamentos.
🔸 retorne o bacon, 1 colher de sopa de gotas, o açúcar e as sementes de gergelim para a mesma frigideira.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar ficar da cor de chocolate ao leite, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a mistura para a assadeira preparada e use uma espátula para espalhar uniformemente; deixe esfriar.
🔸 quebre o frágil em fragmentos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 asse até ficar macio, 45-55 minutos.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 trabalhando sobre uma tigela grande, retire a polpa de 8 metades, deixando uma camada de 1/2' de espessura dentro das cascas.
🔸 coloque as metades das batatas na mesma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 retire a polpa das 4 metades restantes; descarte as peles.
🔸 amasse a carne com um batedor; adicione os ovos, a manteiga, o missô e o gengibre e mexa até a mistura ficar homogênea.
🔸 colher ou cachimbo preenchendo as cascas reservadas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 asse as batatas até que as pontas estejam levemente inchadas e douradas, 30-35 minutos (as batatas demoram mais se estiverem resfriadas).
🔸 cubra as batatas com bacon, gergelim e cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
