🧁 Ingredientes
- 🥚 12 onças (340 g) de macarrão de ovo redondo e grosso chinês fresco
- 🫒 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 🍗 12 onças (340 g) de coxa de frango desossada e sem pele, cortada em fatias pequenas de 1/4 de polegada de espessura
- 🥘 1 colher de sopa de gengibre finamente ralado
- 🍚 1 colher de chá mais 1 colher de sopa de vinho de arroz shao hsing ou xerez seco
- 🍰 1 colher de chá de amido de milho
- 🥣 1 colher de chá mais 1 colher de sopa de molho de soja
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 🫒 2 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🍰 3 xícaras de repolho napa em fatias finas (cerca de 5 onças (142 g))
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelos shiitake frescos, caules removidos e tampas em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- 🥣 1/2 xícara de cebolinha finamente picada
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma panela de 3 litros, leve 2 litros de água para ferver em fogo alto.
🔸 quando a água começar a ferver, adicione o macarrão.
🔸 volte a ferver e ferva de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 despeje cuidadosamente o macarrão em uma peneira e enxágue várias vezes com água fria.
🔸 escorra o macarrão, agitando bem para retirar o excesso de água.
🔸 retorne o macarrão para a panela suja, adicione o óleo de gergelim e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 coloque o frango em uma tigela rasa e adicione o gengibre, 1 colher de chá de vinho de arroz, amido de milho, 1 colher de chá de molho de soja, 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 em uma tigela pequena misture 1 colher de sopa de vinho de arroz restante e 1 colher de sopa de molho de soja.
🔸 3.
🔸 aqueça uma wok de fundo plano de 14 polegadas (35.6 cm) em fogo alto até que uma gota de água vaporize dentro de 1 a 2 segundos após o contato.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo de amendoim, acrescente os flocos de pimenta vermelha e, com uma espátula de metal, frite por 10 segundos ou até que os flocos de pimenta estejam perfumados.
🔸 empurre os flocos de pimenta para as laterais da wok, adicione cuidadosamente a mistura de frango e espalhe uniformemente em uma camada na wok.
🔸 cozinhe sem mexer por 1 minuto, deixando o frango começar a dourar.
🔸 frite por 30 segundos ou até que o frango comece a dourar.
🔸 adicione o repolho e os cogumelos e frite por 1 minuto ou até que o repolho murche, mas o frango não esteja cozido.
🔸 transfira o frango e os legumes para um prato.
🔸 4.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo de amendoim restante na wok.
🔸 adicione o macarrão e frite por 15 segundos.
🔸 misture novamente a mistura do molho de soja, coloque-a na wok, adicione a cebolinha e a mistura de frango e polvilhe com os 3/4 colher de chá restantes de sal.
🔸 frite por 1 a 2 minutos ou até que o frango esteja cozido e o macarrão aquecido.
🔸 em uma panela de 3 litros, leve 2 litros de água para ferver em fogo alto.
🔸 quando a água começar a ferver, adicione o macarrão.
🔸 volte a ferver e ferva de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 despeje cuidadosamente o macarrão em uma peneira e enxágue várias vezes com água fria.
🔸 escorra o macarrão, agitando bem para retirar o excesso de água.
🔸 retorne o macarrão para a panela suja, adicione o óleo de gergelim e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 coloque o frango em uma tigela rasa e adicione o gengibre, 1 colher de chá de vinho de arroz, amido de milho, 1 colher de chá de molho de soja, 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 em uma tigela pequena misture 1 colher de sopa de vinho de arroz restante e 1 colher de sopa de molho de soja.
🔸 3.
🔸 aqueça uma wok de fundo plano de 14 polegadas (35.6 cm) em fogo alto até que uma gota de água vaporize dentro de 1 a 2 segundos após o contato.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo de amendoim, acrescente os flocos de pimenta vermelha e, com uma espátula de metal, frite por 10 segundos ou até que os flocos de pimenta estejam perfumados.
🔸 empurre os flocos de pimenta para as laterais da wok, adicione cuidadosamente a mistura de frango e espalhe uniformemente em uma camada na wok.
🔸 cozinhe sem mexer por 1 minuto, deixando o frango começar a dourar.
🔸 frite por 30 segundos ou até que o frango comece a dourar.
🔸 adicione o repolho e os cogumelos e frite por 1 minuto ou até que o repolho murche, mas o frango não esteja cozido.
🔸 transfira o frango e os legumes para um prato.
🔸 4.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo de amendoim restante na wok.
🔸 adicione o macarrão e frite por 15 segundos.
🔸 misture novamente a mistura do molho de soja, coloque-a na wok, adicione a cebolinha e a mistura de frango e polvilhe com os 3/4 colher de chá restantes de sal.
🔸 frite por 1 a 2 minutos ou até que o frango esteja cozido e o macarrão aquecido.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
