🧁 Ingredientes
- 🍋 1 limão
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧄 2 dentes de alho em fatias muito finas
- 🥧 2 onças (57 g) de presunto ou presunto cortado em pedaços do tamanho de um palito de fósforo (cerca de 1/2 xícara)
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🥄 2 cabeças de escarola (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), folhas rasgadas em pedaços médios (16 xícaras embaladas)
- 🧂 sal kosher e preto moído na hora pimenta
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🥧 informações sobre ingredientes: presunto country pode ser encontrado em lojas de alimentos especializados e virginiatraditions.com.
👨🍳 Modo de Preparo
trabalhando em uma tigela pequena, rale as raspas de limão o suficiente para medir 2 colheres de chá.
🔸 corte o limão ao meio; esprema o suco em outra tigela pequena.
🔸 reserve as raspas e o suco.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho comece a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione presunto; cozinhe, espalhando o presunto com uma pinça para evitar que os pedaços grudem, até ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha; mexa por 30 segundos e adicione a escarola.
🔸 cozinhe, jogando a escarola para cobrir com o molho, até murchar, mas não cozida demais, 3-5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 usando uma pinça, transfira a escarola para uma travessa.
🔸 adicione a manteiga, as raspas de limão e o suco de limão a gosto na frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo, até formar um molho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 regue o molho sobre a escarola.
🔸 corte o limão ao meio; esprema o suco em outra tigela pequena.
🔸 reserve as raspas e o suco.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho comece a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione presunto; cozinhe, espalhando o presunto com uma pinça para evitar que os pedaços grudem, até ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha; mexa por 30 segundos e adicione a escarola.
🔸 cozinhe, jogando a escarola para cobrir com o molho, até murchar, mas não cozida demais, 3-5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 usando uma pinça, transfira a escarola para uma travessa.
🔸 adicione a manteiga, as raspas de limão e o suco de limão a gosto na frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo, até formar um molho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 regue o molho sobre a escarola.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
