🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
- 🍯 1/2 xícara de mel
- 🥗 1 1/2 colher de sopa de raspas de laranja finamente raladas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🧂 3/4 xícara (cerca de 7 onças (198 g)) de salsicha de café da manhã, tripas removidas se necessário
- 🍲 1 1/2 xícara de milho fresco (ou congelado, descongelado) grãos
- 🍰 1 xícara de fubá amarelo
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🌶️ pimenta caiena
- 🥛 1 1/4 xícara de leitelho
- 🥚 2 grandes ovos
- 🥧 6 cebolinhas picadas
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.
🔸 junte o mel e as raspas de laranja.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e mantenha aquecido.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 retire os sólidos do leite da superfície e descarte.
🔸 despeje a manteiga clarificada em um copo medidor pequeno (deve haver cerca de 1/4 de xícara), deixando para trás os pedaços dourados; reserve.
🔸 (como alternativa, use 1/4 xícara de óleo de semente de uva.) cozinhe a salsicha em uma frigideira de ferro fundido de 10 'ou outra frigideira grande e antiaderente em fogo médio, quebrando em pedaços pequenos com as costas de uma colher, até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a salsicha para uma tigela pequena.
🔸 adicione o milho à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar, 5-6 minutos.
🔸 transfira o milho para uma tigela com a salsicha e deixe esfriar.
🔸 limpe a frigideira e reserve.
🔸 bata o fubá e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 bata o leitelho e os ovos em uma tigela grande; adicione os ingredientes secos e bata até incorporar bem.
🔸 junte a salsicha, o milho e a cebolinha.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga clarificada na frigideira reservada; trabalhando em lotes e adicionando manteiga conforme necessário entre os lotes, adicione a massa à panela em colheres de sopa.
🔸 cozinhe até que os bolos estejam crocantes e dourados, 2-3 minutos.
🔸 vire os bolos e cozinhe até dourar, mais 1-2 minutos.
🔸 transfira os bolos para papel toalha para escorrer.
🔸 sirva quente regado com manteiga de laranja e mel.
🔸 junte o mel e as raspas de laranja.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e mantenha aquecido.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 retire os sólidos do leite da superfície e descarte.
🔸 despeje a manteiga clarificada em um copo medidor pequeno (deve haver cerca de 1/4 de xícara), deixando para trás os pedaços dourados; reserve.
🔸 (como alternativa, use 1/4 xícara de óleo de semente de uva.) cozinhe a salsicha em uma frigideira de ferro fundido de 10 'ou outra frigideira grande e antiaderente em fogo médio, quebrando em pedaços pequenos com as costas de uma colher, até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a salsicha para uma tigela pequena.
🔸 adicione o milho à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar, 5-6 minutos.
🔸 transfira o milho para uma tigela com a salsicha e deixe esfriar.
🔸 limpe a frigideira e reserve.
🔸 bata o fubá e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 bata o leitelho e os ovos em uma tigela grande; adicione os ingredientes secos e bata até incorporar bem.
🔸 junte a salsicha, o milho e a cebolinha.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga clarificada na frigideira reservada; trabalhando em lotes e adicionando manteiga conforme necessário entre os lotes, adicione a massa à panela em colheres de sopa.
🔸 cozinhe até que os bolos estejam crocantes e dourados, 2-3 minutos.
🔸 vire os bolos e cozinhe até dourar, mais 1-2 minutos.
🔸 transfira os bolos para papel toalha para escorrer.
🔸 sirva quente regado com manteiga de laranja e mel.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
