🧁 Ingredientes
- 🍲 2 laranjas
- 🥘 2 toranjas rosa
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 4 filés de 6 onças (170 g) sem pele, robalo branco ou mexicano ou garoupa (cerca de 1' de espessura)
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
- 🥗 1 abacate, cortado ao meio, sem caroço, descascado, cortado em fatias
- 🫒 4 colheres de sopa de óleo de abacate
- 🫒 informações sobre ingredientes: o óleo de abacate é vendido em alguns supermercados, em lojas de alimentos naturais e especializados e em spectroorganics.com.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 usando uma pequena faca afiada, corte toda a casca e a parte branca da fruta.
🔸 trabalhando em uma tigela média, corte entre as membranas para liberar os segmentos na tigela.
🔸 esprema os sucos das membranas; descarte as membranas.
🔸 escorra as frutas, reservando 1/2 xícara de suco.
🔸 retorne os segmentos e os sucos para a tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 seque o peixe.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira refratária grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione óleo de semente de uva.
🔸 adicione peixe; cozinhe sem mexer, pressionando ocasionalmente o peixe suavemente com uma espátula para manter toda a superfície em contato com a frigideira, até que o peixe fique dourado e se solte facilmente da frigideira, 4-5 minutos.
🔸 vire o peixe, transfira para o forno e asse até ficar opaco no centro, 3-5 minutos.
🔸 coloque as frutas e o abacate nos pratos.
🔸 cubra com filés.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de sucos cítricos sobre as frutas em cada prato.
🔸 regue 1 colher de sopa de óleo de abacate sobre o peixe e as frutas.
🔸 usando uma pequena faca afiada, corte toda a casca e a parte branca da fruta.
🔸 trabalhando em uma tigela média, corte entre as membranas para liberar os segmentos na tigela.
🔸 esprema os sucos das membranas; descarte as membranas.
🔸 escorra as frutas, reservando 1/2 xícara de suco.
🔸 retorne os segmentos e os sucos para a tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 seque o peixe.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça uma frigideira refratária grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione óleo de semente de uva.
🔸 adicione peixe; cozinhe sem mexer, pressionando ocasionalmente o peixe suavemente com uma espátula para manter toda a superfície em contato com a frigideira, até que o peixe fique dourado e se solte facilmente da frigideira, 4-5 minutos.
🔸 vire o peixe, transfira para o forno e asse até ficar opaco no centro, 3-5 minutos.
🔸 coloque as frutas e o abacate nos pratos.
🔸 cubra com filés.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de sucos cítricos sobre as frutas em cada prato.
🔸 regue 1 colher de sopa de óleo de abacate sobre o peixe e as frutas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
