🧁 Ingredientes
- 🥛 1/3 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🥗 2 colheres de sopa de cebolinha em fatias muito finas, divididas
- 🥛 3 colheres de sopa de leite integral
- 🥚 1 ovo grande
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão raladas, divididas
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🧂 uma pitada de sal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🧂 60 gramas de caviar, como caviar de truta ou ovas de salmão (ver notas do cozinheiro)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o crème fraîche e 1 colher de sopa de cebolinha.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo e coloque em uma tigela pequena.
🔸 junte o leite, o ovo e 1 colher de chá de raspas.
🔸 adicione a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e bata até ficar homogêneo.
🔸 derreta metade da manteiga restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo.
🔸 coloque 6 colheres de chá redondas de massa na frigideira e cozinhe até formar pequenas bolhas na superfície, as bordas parecerem secas e a parte inferior dourar, cerca de 2 a 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 derreta a 1/2 colher de sopa de manteiga restante na frigideira e faça mais 6 blinis (vai sobrar um pouco de massa).
🔸 para servir, cubra os blinis com uma pequena porção de crème fraîche de cebolinha e um pouco de caviar e, em seguida, polvilhe com as raspas de limão e a cebolinha restantes.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo e coloque em uma tigela pequena.
🔸 junte o leite, o ovo e 1 colher de chá de raspas.
🔸 adicione a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e bata até ficar homogêneo.
🔸 derreta metade da manteiga restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo.
🔸 coloque 6 colheres de chá redondas de massa na frigideira e cozinhe até formar pequenas bolhas na superfície, as bordas parecerem secas e a parte inferior dourar, cerca de 2 a 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 derreta a 1/2 colher de sopa de manteiga restante na frigideira e faça mais 6 blinis (vai sobrar um pouco de massa).
🔸 para servir, cubra os blinis com uma pequena porção de crème fraîche de cebolinha e um pouco de caviar e, em seguida, polvilhe com as raspas de limão e a cebolinha restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
