🧁 Ingredientes
- 🍗 9 a 9 1/2 LIBRAS (4.31 kg) de asas de frango (cerca de 36 grandes)
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal mais adicional para grelhar
- 🥘 molhos para misturar (veja abaixo)
- 🍽️ molho de búfalo sriracha
- 🧄 vinagrete de alho com pimenta e limão
- 🥣 molho hoisin balsâmico
- 🥄 molho picante de curry de coco
- 🥘 vinagrete de páprica defumada
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás); consulte procedimento para grelhar abaixo.
🔸 corte as pontas das asas de frango com uma tesoura de cozinha ou uma faca grande e pesada (guarde para fazer caldo de galinha) e depois corte as asas ao meio na junta.
🔸 seque e misture com 3 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 grelhe com óleo e grelhe as asas em lotes (coberto apenas se usar grelha a gás), virando ocasionalmente, até ficar cozido, 10 a 15 minutos por lote.
🔸 misture as asas em uma tigela com o molho de sua escolha.
🔸 transfira para uma travessa e sirva.
🔸 abra as aberturas na parte inferior da grelha.
🔸 acenda uma grande chaminé cheia de carvão (de preferência madeira dura).
🔸 quando as brasas estiverem acesas, despeje-as na prateleira inferior, deixando um espaço livre de brasas em um dos lados da grelha igual ao tamanho dos alimentos a serem grelhados, onde os alimentos podem ser movidos em caso de chamas.
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (comece a verificar o carvão após 15 minutos), a grelha estará mais quente e começará a esfriar.
🔸 o tempo que você consegue manter sua mão 12 centímetros acima da grelha diretamente sobre as brasas determina o calor da grelha, da seguinte forma: quente: 1 a 2 segundos quente médio: 3 a 4 segundos baixo: 5 a 6 segundos pré-aqueça todos os queimadores em fogo alto, coberto, 10 minutos, depois ajuste o fogo de acordo com a receita.
🔸 corte as pontas das asas de frango com uma tesoura de cozinha ou uma faca grande e pesada (guarde para fazer caldo de galinha) e depois corte as asas ao meio na junta.
🔸 seque e misture com 3 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 grelhe com óleo e grelhe as asas em lotes (coberto apenas se usar grelha a gás), virando ocasionalmente, até ficar cozido, 10 a 15 minutos por lote.
🔸 misture as asas em uma tigela com o molho de sua escolha.
🔸 transfira para uma travessa e sirva.
🔸 abra as aberturas na parte inferior da grelha.
🔸 acenda uma grande chaminé cheia de carvão (de preferência madeira dura).
🔸 quando as brasas estiverem acesas, despeje-as na prateleira inferior, deixando um espaço livre de brasas em um dos lados da grelha igual ao tamanho dos alimentos a serem grelhados, onde os alimentos podem ser movidos em caso de chamas.
🔸 quando o carvão ficar branco acinzentado (comece a verificar o carvão após 15 minutos), a grelha estará mais quente e começará a esfriar.
🔸 o tempo que você consegue manter sua mão 12 centímetros acima da grelha diretamente sobre as brasas determina o calor da grelha, da seguinte forma: quente: 1 a 2 segundos quente médio: 3 a 4 segundos baixo: 5 a 6 segundos pré-aqueça todos os queimadores em fogo alto, coberto, 10 minutos, depois ajuste o fogo de acordo com a receita.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
