🧁 Ingredientes
- 🍲 4 cebolinhas
- 🍅 1 LIBRA (0.45 kg) de tomate cereja e/ou uva de toda e qualquer cor
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo de gergelim torrado, dividido
- 🧄 3 dentes de alho ralados finamente
- 🥧 1 1/2 colher de chá. gengibre descascado finamente ralado
- 🍚 2 1/2 xícaras de arroz branco ou integral de grãos longos cozido e resfriado
- 🥚 3 ovos grandes, batidos para misturar
- 🥣 1 colher de sopa. molho de soja
- 🫒 azeite extra-virgem (para regar)
- 🍯 flocos de pimenta vermelha esmagados (para servir; opcional)
- 🍋 1/2 limão
👨🍳 Modo de Preparo
corte as pontas verdes escuras da cebolinha e corte em fatias finas; reserve.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras; reserve separadamente.
🔸 corte em quatro os tomates maiores e corte os pequenos pela metade.
🔸 coloque cerca de um quarto dos tomates em uma tigela pequena; tempere generosamente com sal e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as partes brancas e verdes claras reservadas da cebolinha e os 3/4 restantes dos tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e qualquer líquido dos tomates ter evaporado, cerca de 4 minutos.
🔸 misture o alho e o gengibre; cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o arroz e mexa para separar os grãos.
🔸 cozinhe apenas para aquecer o arroz, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque os legumes e o arroz em um lado da frigideira e despeje metade do óleo de gergelim restante na panela.
🔸 adicione os ovos e cozinhe, mexendo sempre, até firmar, cerca de 1 minuto.
🔸 misture os vegetais e o arroz, regue com o molho de soja e cozinhe, mexendo, apenas até incorporar bem.
🔸 transfira o arroz frito para uma tigela ou travessa grande.
🔸 escorra os tomates salgados, regue com azeite e regue com o arroz.
🔸 polvilhe com as cebolinhas reservadas e os flocos de pimenta vermelha (se usar) e regue com o óleo de gergelim restante.
🔸 rale bem as raspas do limão.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras; reserve separadamente.
🔸 corte em quatro os tomates maiores e corte os pequenos pela metade.
🔸 coloque cerca de um quarto dos tomates em uma tigela pequena; tempere generosamente com sal e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as partes brancas e verdes claras reservadas da cebolinha e os 3/4 restantes dos tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e qualquer líquido dos tomates ter evaporado, cerca de 4 minutos.
🔸 misture o alho e o gengibre; cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o arroz e mexa para separar os grãos.
🔸 cozinhe apenas para aquecer o arroz, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque os legumes e o arroz em um lado da frigideira e despeje metade do óleo de gergelim restante na panela.
🔸 adicione os ovos e cozinhe, mexendo sempre, até firmar, cerca de 1 minuto.
🔸 misture os vegetais e o arroz, regue com o molho de soja e cozinhe, mexendo, apenas até incorporar bem.
🔸 transfira o arroz frito para uma tigela ou travessa grande.
🔸 escorra os tomates salgados, regue com azeite e regue com o arroz.
🔸 polvilhe com as cebolinhas reservadas e os flocos de pimenta vermelha (se usar) e regue com o óleo de gergelim restante.
🔸 rale bem as raspas do limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
