🧁 Ingredientes
- 🍬 receita de massa de biscoito de açúcar amanteigado com substituições e eliminação de ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥘 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa puro
- 🍫 7 a 8 onças (227 g) de bom chocolate agridoce (60% cacau)
- 🧂 1/4 xícara de pistache salgado finamente picado
- 🥢 uma prensa de biscoitos equipada com uma abertura reta canelada de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de comprimento; 2 assadeiras grandes
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 faça a massa de biscoito amanteigado conforme as instruções, com as seguintes exceções: elimine o ovo.
🔸 substitua 1 xícara de açúcar de confeiteiro pelo açúcar granulado e substitua 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa por 1 colher de chá de extrato de baunilha.
🔸 embale o cilindro da prensa com um pouco da massa.
🔸 proceda de acordo com as instruções da imprensa de cookies.
🔸 passe a massa em tiras de 7 cm de comprimento em uma assadeira grande não untada, espaçando-as 2,5 cm entre elas.
🔸 use uma faca para cortar a massa da prensa de biscoitos.
🔸 congele ou leve à geladeira os biscoitos na assadeira até ficarem firmes.
🔸 asse até que as bordas fiquem douradas, 7 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos e depois transfira os biscoitos com uma espátula de metal para uma gradinha para esfriar.
🔸 continue a canalizar, resfriar e assar mais tábuas de lavar spritz em lotes com a massa restante (encaneie e resfrie na segunda assadeira enquanto a primeira assadeira está assando; resfrie as assadeiras entre os lotes e use papel manteiga fresco).
🔸 derreta o chocolate (veja notas para cozinheiros) em uma tigela funda de metal colocada sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela da panela.
🔸 use uma toalha dobrada para inclinar levemente a tigela, para que o chocolate derretido fique fundo o suficiente para mergulhar os biscoitos.
🔸 coloque os pistaches em uma tigela rasa.
🔸 coloque prateleiras de resfriamento em assadeiras.
🔸 mergulhe os biscoitos, um de cada vez, no chocolate de modo que cubra cerca de metade do biscoito na diagonal e, em seguida, raspe o excesso de chocolate do fundo do biscoito contra a borda da tigela.
🔸 polvilhe o chocolate com alguns pistaches e disponha os biscoitos nas gradinhas.
🔸 deixe os biscoitos repousarem em temperatura ambiente até que o chocolate endureça, cerca de 1 hora.
🔸 faça a massa de biscoito amanteigado conforme as instruções, com as seguintes exceções: elimine o ovo.
🔸 substitua 1 xícara de açúcar de confeiteiro pelo açúcar granulado e substitua 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa por 1 colher de chá de extrato de baunilha.
🔸 embale o cilindro da prensa com um pouco da massa.
🔸 proceda de acordo com as instruções da imprensa de cookies.
🔸 passe a massa em tiras de 7 cm de comprimento em uma assadeira grande não untada, espaçando-as 2,5 cm entre elas.
🔸 use uma faca para cortar a massa da prensa de biscoitos.
🔸 congele ou leve à geladeira os biscoitos na assadeira até ficarem firmes.
🔸 asse até que as bordas fiquem douradas, 7 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos e depois transfira os biscoitos com uma espátula de metal para uma gradinha para esfriar.
🔸 continue a canalizar, resfriar e assar mais tábuas de lavar spritz em lotes com a massa restante (encaneie e resfrie na segunda assadeira enquanto a primeira assadeira está assando; resfrie as assadeiras entre os lotes e use papel manteiga fresco).
🔸 derreta o chocolate (veja notas para cozinheiros) em uma tigela funda de metal colocada sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela da panela.
🔸 use uma toalha dobrada para inclinar levemente a tigela, para que o chocolate derretido fique fundo o suficiente para mergulhar os biscoitos.
🔸 coloque os pistaches em uma tigela rasa.
🔸 coloque prateleiras de resfriamento em assadeiras.
🔸 mergulhe os biscoitos, um de cada vez, no chocolate de modo que cubra cerca de metade do biscoito na diagonal e, em seguida, raspe o excesso de chocolate do fundo do biscoito contra a borda da tigela.
🔸 polvilhe o chocolate com alguns pistaches e disponha os biscoitos nas gradinhas.
🔸 deixe os biscoitos repousarem em temperatura ambiente até que o chocolate endureça, cerca de 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
