🧁 Ingredientes
- 🥗 1 colher de sopa de cominho moído
- 🧄 1 colher de chá de alho em pó
- 🍲 1 colher de chá de páprica defumada
- 🥣 1 paleta de porco desossada de 2 LIBRAS (0.91 kg) (bunda de boston)
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🧅 1/2 cebola vermelha fatiada
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🧅 1/2 cebola roxa picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 2 tomate ameixa, cortado em cubos
- 🧂 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍽️ 1 lata de 28 onças (794 g) de feijão não drenado
- 🥧 1 lata de canjica branca de 28 onças (794 g), escorrida
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) de tomate picado com sucos, purê no liquidificador até ficar homogêneo
- 🥣 1 colher de sopa de orégano (de preferência mexicano)
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🧂 sal kosher e preto moído na hora pimenta
- 🥗 cheddar suave ralado
- 🍲 coentro fresco picado
- 🍋 fatias de limão
- 🌾 tortilhas de farinha
- 🥘 informações sobre ingredientes: páprica defumada e canjica são vendidas na maioria dos supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 275°.
🔸 forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
🔸 misture o cominho, o alho em pó e a páprica defumada em uma tigela pequena.
🔸 esfregue a mistura de especiarias em toda a carne de porco.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque a carne de porco na panela e cubra com a cebola fatiada.
🔸 despeje 1/2 xícara de água no fundo da panela.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e asse até que a carne esteja bem macia, 5-6 horas.
🔸 deixe a carne de porco descansar até esfriar o suficiente para ser manuseada.
🔸 usando 2 garfos, desfie a carne de porco em pedaços pequenos.
🔸 retire a gordura dos sucos na assadeira; reserve a carne.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira a carne de porco e os sucos separadamente.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates frescos em cubos e mexa até ficarem macios, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 junte o caldo e os próximos 5 ingredientes.
🔸 deixe ferver e reduza o fogo.
🔸 cobrir; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 adicione a carne de porco reservada ao posole.
🔸 simmer descobriu mais 30 minutos para os sabores se fundirem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta, acrescentando os sucos reservados do porco assado, se desejar.
🔸 divida em tigelas, decore com queijo ralado, coentro e rodelas de limão e sirva com tortilhas de farinha.
🔸 forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
🔸 misture o cominho, o alho em pó e a páprica defumada em uma tigela pequena.
🔸 esfregue a mistura de especiarias em toda a carne de porco.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque a carne de porco na panela e cubra com a cebola fatiada.
🔸 despeje 1/2 xícara de água no fundo da panela.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e asse até que a carne esteja bem macia, 5-6 horas.
🔸 deixe a carne de porco descansar até esfriar o suficiente para ser manuseada.
🔸 usando 2 garfos, desfie a carne de porco em pedaços pequenos.
🔸 retire a gordura dos sucos na assadeira; reserve a carne.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira a carne de porco e os sucos separadamente.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates frescos em cubos e mexa até ficarem macios, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 junte o caldo e os próximos 5 ingredientes.
🔸 deixe ferver e reduza o fogo.
🔸 cobrir; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 adicione a carne de porco reservada ao posole.
🔸 simmer descobriu mais 30 minutos para os sabores se fundirem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta, acrescentando os sucos reservados do porco assado, se desejar.
🔸 divida em tigelas, decore com queijo ralado, coentro e rodelas de limão e sirva com tortilhas de farinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
