🧁 Ingredientes
- 🥄 1 cabeça grande de couve-flor
- 🫒 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço embaladas em óleo, finamente picadas
- 🍅 3 tomates secos ao sol, em fatias finas
- 🫒 3 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido e mais
- 🧂 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🧄 3 alhos cravo
- 🍅 2 tomates ameixa, sem caroço, esquartejados
👨🍳 Modo de Preparo
remova as folhas e corte a ponta do caule da couve-flor, deixando o miolo intacto.
🔸 coloque o miolo da couve-flor voltado para baixo em uma superfície de trabalho.
🔸 usando uma faca grande, corte a couve-flor em quatro 'bifes' de 1/2 '' do centro da couve-flor (algumas florzinhas vão se soltar; reserve).
🔸 pique florzinhas soltas o suficiente para medir 1/2 xícara.
🔸 transfira as florzinhas picadas para uma tigela pequena e misture com azeitonas, tomates secos, 1 colher de sopa de óleo, salsa e suco de limão.
🔸 tempere o tempero com sal e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe os bifes de couve-flor até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado, adicionando uma colher de sopa de óleo à frigideira entre os lotes.
🔸 transfira os bifes para uma assadeira grande.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 asse a couve-flor até ficar macia, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, leve a frigideira ao fogo médio-alto e adicione os dentes de alho e os tomates, com um lado cortado voltado para baixo.
🔸 cozinhe até que os tomates estejam dourados; vire os tomates e transfira a frigideira para o forno com a couve-flor.
🔸 asse o alho e o tomate até ficarem macios, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira o alho, o tomate e 1/2 colher de sopa de óleo para um liquidificador; bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o molho de tomate entre os pratos.
🔸 coloque 1 bife de couve-flor em cada prato; colher o tempero.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque o miolo da couve-flor voltado para baixo em uma superfície de trabalho.
🔸 usando uma faca grande, corte a couve-flor em quatro 'bifes' de 1/2 '' do centro da couve-flor (algumas florzinhas vão se soltar; reserve).
🔸 pique florzinhas soltas o suficiente para medir 1/2 xícara.
🔸 transfira as florzinhas picadas para uma tigela pequena e misture com azeitonas, tomates secos, 1 colher de sopa de óleo, salsa e suco de limão.
🔸 tempere o tempero com sal e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe os bifes de couve-flor até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado, adicionando uma colher de sopa de óleo à frigideira entre os lotes.
🔸 transfira os bifes para uma assadeira grande.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 asse a couve-flor até ficar macia, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, leve a frigideira ao fogo médio-alto e adicione os dentes de alho e os tomates, com um lado cortado voltado para baixo.
🔸 cozinhe até que os tomates estejam dourados; vire os tomates e transfira a frigideira para o forno com a couve-flor.
🔸 asse o alho e o tomate até ficarem macios, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira o alho, o tomate e 1/2 colher de sopa de óleo para um liquidificador; bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o molho de tomate entre os pratos.
🔸 coloque 1 bife de couve-flor em cada prato; colher o tempero.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
