🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola fatiada
- 🥘 2 talos de aipo picados
- 🍲 8 onças (227 g) de gengibre esfregado com casca, cortado em fatias de 1/2' de espessura
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🌶️ 10 grãos de pimenta preta inteiros
- 🍗 1 frango orgânico inteiro inteiro de 3 LIBRAS (1.36 kg), cortado em 7 pedaços (2 peitos, 2 pernas com coxas presas, 2 asas, 1 costas)
- 🧂 kosher sal
- 🥘 folhas de coentro (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
combine os primeiros 5 ingredientes em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione o frango, colocando os peitos por cima.
🔸 adicione 6 litros de água (de preferência água filtrada ou de nascente); leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 cubra com a tampa entreaberta.
🔸 reduza o fogo para baixo; cozinhe até que os peitos de frango estejam cozidos, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira os peitos de frango para um prato; deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 continue a ferver a sopa, descoberta, até que o caldo esteja totalmente aromatizado, cerca de 2 horas e meia a mais.
🔸 retorne os seios à sopa para reaquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 retire o frango do caldo.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, desfie a carne grosseiramente; descarte pele e ossos.
🔸 coloque uma peneira de malha fina sobre outra panela grande; coe o caldo, descartando os sólidos na peneira (você deve ter cerca de 8 xícaras de caldo).
🔸 tempere com sal.
🔸 reaqueça a sopa.
🔸 divida o frango entre tigelas.
🔸 despeje o caldo quente, dividindo igualmente.
🔸 decore a sopa com folhas de coentro, se desejar.
🔸 adicione o frango, colocando os peitos por cima.
🔸 adicione 6 litros de água (de preferência água filtrada ou de nascente); leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 cubra com a tampa entreaberta.
🔸 reduza o fogo para baixo; cozinhe até que os peitos de frango estejam cozidos, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira os peitos de frango para um prato; deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 continue a ferver a sopa, descoberta, até que o caldo esteja totalmente aromatizado, cerca de 2 horas e meia a mais.
🔸 retorne os seios à sopa para reaquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 retire o frango do caldo.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, desfie a carne grosseiramente; descarte pele e ossos.
🔸 coloque uma peneira de malha fina sobre outra panela grande; coe o caldo, descartando os sólidos na peneira (você deve ter cerca de 8 xícaras de caldo).
🔸 tempere com sal.
🔸 reaqueça a sopa.
🔸 divida o frango entre tigelas.
🔸 despeje o caldo quente, dividindo igualmente.
🔸 decore a sopa com folhas de coentro, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
