🧁 Ingredientes
- 🍚 5 onças (142 g) de macarrão de arroz tailandês
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥚 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 🥣 6 camarões médios, descascados, limpos (opcional)
- 🍲 2 colheres de sopa de 1x1/2x1/8' fatias de tofu prensado (coalhada de feijão)
- 🥗 1 colher de sopa de rabanete doce em conserva ralado, enxaguado, cortado em 1' pedaços
- 🍲 1 xícara de feijão couves
- 🥗 5 colheres de sopa de água de tamarindo ou 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de pasta de tamarindo misturada com 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de água
- 🐟 1 1/2 colheres de sopa (ou mais) de molho de peixe tailandês (nam pla)
- 🍬 1 1/2 colheres de sopa de xarope simples, de preferência feito com açúcar de palma
- 🧄 4 cebolinhas de alho, 2 cortadas em 1' pedaços
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta tailandesa seca moída, dividida
- 🧂 2 colheres de sopa de amendoim torrado e sem sal, dividido
- 🍋 2 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o macarrão em uma tigela grande; despeje água quente para cobrir.
🔸 deixe de molho até ficar macio, mas não mole, de 5 a 10 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o ovo; mexa até firmar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o camarão, se for usar.
🔸 cozinhe, mexendo, até que o camarão e o ovo estejam quase cozidos, 2-3 minutos.
🔸 adicione o tofu e o rabanete; cozinhe por 30 segundos.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe por 1 minuto.
🔸 junte os brotos.
🔸 adicione água de tamarindo, molho de peixe e xarope simples e frite até que o molho seja absorvido pelo macarrão e o macarrão esteja bem revestido, cerca de 1 minuto.
🔸 junte a cebolinha picada.
🔸 adicione 1/4 colher de chá de pimenta moída e 1 colher de sopa de amendoim e misture bem.
🔸 transfira para pratos de servir.
🔸 decore com 1/4 colher de chá restante de pimenta moída, 1 colher de sopa de amendoim e rodelas de limão.
🔸 deixe de molho até ficar macio, mas não mole, de 5 a 10 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o ovo; mexa até firmar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o camarão, se for usar.
🔸 cozinhe, mexendo, até que o camarão e o ovo estejam quase cozidos, 2-3 minutos.
🔸 adicione o tofu e o rabanete; cozinhe por 30 segundos.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe por 1 minuto.
🔸 junte os brotos.
🔸 adicione água de tamarindo, molho de peixe e xarope simples e frite até que o molho seja absorvido pelo macarrão e o macarrão esteja bem revestido, cerca de 1 minuto.
🔸 junte a cebolinha picada.
🔸 adicione 1/4 colher de chá de pimenta moída e 1 colher de sopa de amendoim e misture bem.
🔸 transfira para pratos de servir.
🔸 decore com 1/4 colher de chá restante de pimenta moída, 1 colher de sopa de amendoim e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
