🧁 Ingredientes
- 🍯 2 beterrabas vermelhas médias, topos aparados
- 🍽️ 2 beterrabas douradas médias, topos aparados
- 🥣 3 laranjas sanguíneas
- 🥗 1 laranja de umbigo média (de preferência cara cara)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥗 1/2 bulbo pequeno de erva-doce, cortado em fatias muito finas em uma mandolina
- 🧅 1/4 de cebola roxa, cortada em fatias muito finas em uma mandolina (cerca de 1/3 xícara)
- 🫒 azeitona extra-virgem de boa qualidade, semente de abóbora ou óleo de nozes (para regar)
- 🧂 sal marinho grosso, como flor de sal ou sal marinho de maldon
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/4 xícara de coentro fresco e / ou folhas de cerefólio
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 lave as beterrabas, deixando um pouco de água nas cascas.
🔸 embrulhe individualmente em papel alumínio; coloque em uma assadeira com borda e asse até que a beterraba fique macia quando furada com uma faca, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, com uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca de todas as laranjas; descartar.
🔸 trabalhando em uma tigela média, corte entre as membranas de 2 laranjas sanguíneas para liberar os segmentos na tigela; esprema o suco das membranas em uma tigela e descarte as membranas.
🔸 corte a laranja sanguínea restante e a laranja cara cara transversalmente em rodelas finas.
🔸 coloque as laranjas fatiadas em uma tigela com os gomos.
🔸 adicione suco de limão e suco de limão.
🔸 descasque as beterrabas resfriadas.
🔸 corte 2 beterrabas transversalmente em rodelas finas.
🔸 corte as 2 beterrabas restantes em fatias.
🔸 coe sucos cítricos; reserva.
🔸 coloque as beterrabas e as laranjas em camadas em pratos, dividindo-as uniformemente.
🔸 disponha a erva-doce e a cebola sobre a beterraba.
🔸 coloque por cima os sucos cítricos reservados e regue generosamente a salada com azeite.
🔸 tempere a gosto com sal marinho grosso e pimenta.
🔸 deixe a salada repousar por 5 minutos para permitir que os sabores se fundam.
🔸 decore a salada com folhas de coentro.
🔸 lave as beterrabas, deixando um pouco de água nas cascas.
🔸 embrulhe individualmente em papel alumínio; coloque em uma assadeira com borda e asse até que a beterraba fique macia quando furada com uma faca, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, com uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca de todas as laranjas; descartar.
🔸 trabalhando em uma tigela média, corte entre as membranas de 2 laranjas sanguíneas para liberar os segmentos na tigela; esprema o suco das membranas em uma tigela e descarte as membranas.
🔸 corte a laranja sanguínea restante e a laranja cara cara transversalmente em rodelas finas.
🔸 coloque as laranjas fatiadas em uma tigela com os gomos.
🔸 adicione suco de limão e suco de limão.
🔸 descasque as beterrabas resfriadas.
🔸 corte 2 beterrabas transversalmente em rodelas finas.
🔸 corte as 2 beterrabas restantes em fatias.
🔸 coe sucos cítricos; reserva.
🔸 coloque as beterrabas e as laranjas em camadas em pratos, dividindo-as uniformemente.
🔸 disponha a erva-doce e a cebola sobre a beterraba.
🔸 coloque por cima os sucos cítricos reservados e regue generosamente a salada com azeite.
🔸 tempere a gosto com sal marinho grosso e pimenta.
🔸 deixe a salada repousar por 5 minutos para permitir que os sabores se fundam.
🔸 decore a salada com folhas de coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
