🧁 Ingredientes
- 🥗 8 limões meyer
- 🍲 1/2 xícara de pepino de estufa inglês finamente picado
- 🥗 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas, divididas
- 🥗 1 chile serrano (com sementes), finamente picado
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🧂 1 sal kosher
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em 1 1/2' pedaços
- 🌶️ 1 pimenta preta moída na hora
- 🥧 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🥛 1/4 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧄 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 🍲 1 colher de chá de sementes de coentro quebradas
- 🥧 1 colher de chá de açafrão (opcional)
- 🥣 12 espetos de metal
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca dos limões; descartar.
🔸 trabalhando sobre uma tigela média, corte entre as membranas para liberar os segmentos na tigela; esprema o suco das membranas e descarte-as.
🔸 coe o suco em outra tigela.
🔸 combine os segmentos, 1 colher de sopa de suco de limão coado (reserve o suco restante para outro uso), pepino, 2 colheres de sopa de cebolinha e pimenta em uma tigela pequena; misture bem.
🔸 junte o açúcar; tempere o molho com sal e reserve.
🔸 coloque o frango em uma tigela média e tempere com sal e pimenta.
🔸 em um miniprocessador ou liquidificador, bata 1/4 xícara de coentro, iogurte, óleo vegetal, alho, coentro e açafrão.
🔸 despeje a marinada sobre o frango; misture bem.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 passe 4 pedaços de frango em cada espeto e transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe, virando uma vez e observando atentamente para evitar que queime, até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos.
🔸 (como alternativa, grelhe os espetos em fogo médio-alto em uma churrasqueira a gás ou em fogo médio em uma churrasqueira a carvão.) transfira os espetos para os pratos.
🔸 coloque o molho de limão meyer sobre o frango.
🔸 decore com as 2 colheres de sopa de coentro restantes e 1 colher de sopa de cebolinha.
🔸 trabalhando sobre uma tigela média, corte entre as membranas para liberar os segmentos na tigela; esprema o suco das membranas e descarte-as.
🔸 coe o suco em outra tigela.
🔸 combine os segmentos, 1 colher de sopa de suco de limão coado (reserve o suco restante para outro uso), pepino, 2 colheres de sopa de cebolinha e pimenta em uma tigela pequena; misture bem.
🔸 junte o açúcar; tempere o molho com sal e reserve.
🔸 coloque o frango em uma tigela média e tempere com sal e pimenta.
🔸 em um miniprocessador ou liquidificador, bata 1/4 xícara de coentro, iogurte, óleo vegetal, alho, coentro e açafrão.
🔸 despeje a marinada sobre o frango; misture bem.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 passe 4 pedaços de frango em cada espeto e transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe, virando uma vez e observando atentamente para evitar que queime, até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos.
🔸 (como alternativa, grelhe os espetos em fogo médio-alto em uma churrasqueira a gás ou em fogo médio em uma churrasqueira a carvão.) transfira os espetos para os pratos.
🔸 coloque o molho de limão meyer sobre o frango.
🔸 decore com as 2 colheres de sopa de coentro restantes e 1 colher de sopa de cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
