🧁 Ingredientes
- 🥘 8 onças (227 g) de linguine
- 🧂 sal kosher
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite, dividida
- 🥧 1/4 xícara de chalotas picadas
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🍯 1-2 pimentas fresno, jalapeños vermelhos ou pimentas tailandesas vermelhas, sem sementes, cortadas em rodelas finas
- 🍋 1 1/2 colheres de sopa (ou mais) suco de limão fresco, dividido
- 🍋 2 colheres de chá (embaladas) de raspas de limão finamente raladas, divididas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥩 8 onças (227 g) de caranguejo dungeness cozido e sem casca, caranguejo real ou carne de caranguejo gigante, colhida para cascas
- 🍽️ 1/3 xícara de folhas de hortelã fresca, rasgadas suavemente, divididas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione as chalotas e mexa até ficarem macias, 3-4 minutos.
🔸 adicione o alho e 1 pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/2 colher de sopa de suco de limão e 3 colheres de sopa de líquido de cozimento do macarrão à mistura de chalota; adicione uma pitada de pimenta.
🔸 mexa até que o líquido quase evapore, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o macarrão para a frigideira e adicione 1/2 xícara do líquido reservado para cozinhar o macarrão.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo o macarrão ou mexendo com uma pinça, até que o líquido quase evapore e o macarrão fique brilhante, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga, 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, caranguejo, metade da hortelã e mais rodelas de pimenta, se desejar.
🔸 mexa o macarrão até que a manteiga derreta e fique bem revestida, adicionando mais líquido de cozimento do macarrão, se estiver seco.
🔸 divida entre tigelas; cubra com 1 colher de chá restante de raspas de limão e hortelã.
🔸 polvilhe com mais suco de limão, se desejar.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione as chalotas e mexa até ficarem macias, 3-4 minutos.
🔸 adicione o alho e 1 pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/2 colher de sopa de suco de limão e 3 colheres de sopa de líquido de cozimento do macarrão à mistura de chalota; adicione uma pitada de pimenta.
🔸 mexa até que o líquido quase evapore, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o macarrão para a frigideira e adicione 1/2 xícara do líquido reservado para cozinhar o macarrão.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo o macarrão ou mexendo com uma pinça, até que o líquido quase evapore e o macarrão fique brilhante, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga, 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, caranguejo, metade da hortelã e mais rodelas de pimenta, se desejar.
🔸 mexa o macarrão até que a manteiga derreta e fique bem revestida, adicionando mais líquido de cozimento do macarrão, se estiver seco.
🔸 divida entre tigelas; cubra com 1 colher de chá restante de raspas de limão e hortelã.
🔸 polvilhe com mais suco de limão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
