🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola amarela média picada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍲 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado
- 🌶️ 1 pimenta jalapeño ou serrano, sem sementes e picada
- 🥛 1 (13 1/2 onças (383 g)) lata de leite de coco (não agite)
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de garam masala
- 🥧 1 xícara de folhas de coentro picadas
- 🍋 1 colher de chá de concentrado de tamarindo (vendido em mercearias indianas) ou suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1 quilo de cordeiro moído
- 🍲 1/2 xícara de migalhas de pão fresco
- 🥚 1 ovo grande batido
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de garam masala
- 🧂 1/2 colher de chá sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer as almôndegas, misture o cordeiro moído, o pão ralado, o ovo, o cominho, o garam masala e o sal em uma tigela grande.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos ou até 4 horas.
🔸 2.
🔸 para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta e mexa bem.
🔸 abra a lata de leite de coco.
🔸 colher e medir 1/2 xícara de leite de coco grosso que subiu até o topo.
🔸 adicione à panela com o cominho e o garam masala.
🔸 cozinhe até que a mistura de cebola amoleça e o leite de coco reduza e fique oleoso, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de água, o coentro, o concentrado de tamarindo e o leite de coco restante (cerca de 1 1/4 xícara).
🔸 bata bem e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir ligeiramente, cerca de 10 minutos.
🔸 3.
🔸 usando as mãos enxaguadas em água fria, molde a mistura de carne em 24 pequenas almôndegas iguais.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione cuidadosamente as almôndegas ao molho fervente e cubra com a tampa entreaberta.
🔸 cozinhe até que o molho engrosse e as almôndegas estejam cozidas sem nenhum sinal rosado, cerca de 20 minutos.
🔸 tempere com sal.
🔸 sirva quente.
🔸 para fazer as almôndegas, misture o cordeiro moído, o pão ralado, o ovo, o cominho, o garam masala e o sal em uma tigela grande.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos ou até 4 horas.
🔸 2.
🔸 para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta e mexa bem.
🔸 abra a lata de leite de coco.
🔸 colher e medir 1/2 xícara de leite de coco grosso que subiu até o topo.
🔸 adicione à panela com o cominho e o garam masala.
🔸 cozinhe até que a mistura de cebola amoleça e o leite de coco reduza e fique oleoso, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de água, o coentro, o concentrado de tamarindo e o leite de coco restante (cerca de 1 1/4 xícara).
🔸 bata bem e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir ligeiramente, cerca de 10 minutos.
🔸 3.
🔸 usando as mãos enxaguadas em água fria, molde a mistura de carne em 24 pequenas almôndegas iguais.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione cuidadosamente as almôndegas ao molho fervente e cubra com a tampa entreaberta.
🔸 cozinhe até que o molho engrosse e as almôndegas estejam cozidas sem nenhum sinal rosado, cerca de 20 minutos.
🔸 tempere com sal.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
