🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🌾 2 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 🍫 1/2 xícara de cacau em pó de processo holandês
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🥛 1 3/4 xícara de leitelho
- 🍰 2 colheres de chá extrato de baunilha puro
- 🍬 2 1/4 xícaras de açúcar mascavo claro
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate meio amargo ou agridoce, finamente picado e derretido (ver nota)
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate amargo, finamente picado, derretido e resfriado à temperatura ambiente (ver nota)
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
👨🍳 Modo de Preparo
faça o bolo: pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte uma forma de bolo de vidro ou metal de 23 x 33 cm com 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente.
🔸 misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.
🔸 combine o leitelho e a baunilha em uma tigela média ou em um copo medidor de líquido para 2 xícaras.
🔸 na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira), bata 1 xícara de manteiga e o açúcar mascavo em velocidade baixa até ficar cremoso e bem combinado.
🔸 aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e arejado, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para médio-baixo e adicione os ovos um de cada vez, misturando bem entre cada adição e raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
🔸 depois que os 3 ovos forem adicionados, bata por 1 minuto em velocidade média para obter uma mistura bem fofa.
🔸 reduza a velocidade para médio-baixo e adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leitelho em três porções, começando pela farinha.
🔸 adicione o chocolate derretido e bata em velocidade média até incorporar bem, parando a batedeira para raspar as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
🔸 use uma espátula de borracha ou offset para raspar a massa na forma preparada e uniformizá-la o máximo possível.
🔸 asse até que um provador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo e o centro do bolo resista a uma leve pressão, cerca de 40 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente, pelo menos 2 horas, antes de congelar.
🔸 faça a cobertura: coloque a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor (ou em uma tigela média, se estiver usando uma batedeira manual).
🔸 bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo.
🔸 desligue a batedeira e peneire o açúcar de confeiteiro na tigela e misture em velocidade baixa.
🔸 adicione o chocolate derretido, o molho de soja e a baunilha e bata em velocidade baixa até incorporar.
🔸 aumente a velocidade da batedeira para médio-baixo e bata até ficar brilhante, 15 a 30 segundos.
🔸 use uma espátula ou faca de manteiga para espalhar a cobertura por cima do bolo resfriado.
🔸 corte em quadrados e sirva.
🔸 faça antes: o bolo vai ficar, frouxamente coberto com filme plástico, na geladeira, por até 3 dias.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir.
🔸 unte uma forma de bolo de vidro ou metal de 23 x 33 cm com 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente.
🔸 misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.
🔸 combine o leitelho e a baunilha em uma tigela média ou em um copo medidor de líquido para 2 xícaras.
🔸 na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira), bata 1 xícara de manteiga e o açúcar mascavo em velocidade baixa até ficar cremoso e bem combinado.
🔸 aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e arejado, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para médio-baixo e adicione os ovos um de cada vez, misturando bem entre cada adição e raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
🔸 depois que os 3 ovos forem adicionados, bata por 1 minuto em velocidade média para obter uma mistura bem fofa.
🔸 reduza a velocidade para médio-baixo e adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leitelho em três porções, começando pela farinha.
🔸 adicione o chocolate derretido e bata em velocidade média até incorporar bem, parando a batedeira para raspar as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
🔸 use uma espátula de borracha ou offset para raspar a massa na forma preparada e uniformizá-la o máximo possível.
🔸 asse até que um provador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo e o centro do bolo resista a uma leve pressão, cerca de 40 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente, pelo menos 2 horas, antes de congelar.
🔸 faça a cobertura: coloque a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor (ou em uma tigela média, se estiver usando uma batedeira manual).
🔸 bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo.
🔸 desligue a batedeira e peneire o açúcar de confeiteiro na tigela e misture em velocidade baixa.
🔸 adicione o chocolate derretido, o molho de soja e a baunilha e bata em velocidade baixa até incorporar.
🔸 aumente a velocidade da batedeira para médio-baixo e bata até ficar brilhante, 15 a 30 segundos.
🔸 use uma espátula ou faca de manteiga para espalhar a cobertura por cima do bolo resfriado.
🔸 corte em quadrados e sirva.
🔸 faça antes: o bolo vai ficar, frouxamente coberto com filme plástico, na geladeira, por até 3 dias.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
