🧁 Ingredientes
- 🥄 3/4 colher de chá de fermento seco ativo (de um pacote de 1/4 onça (113 g))
- 🥛 6 colheres de sopa de leite integral morno (105-115°F (46°C))
- 🌾 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo, e mais para polvilhar
- 🥚 1 ovo grande
- 🧈 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 1/2 colher de sopa de açúcar
- 🥗 1/2 colher de chá de baunilha extrato
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🫒 cerca de 2 litros de óleo vegetal para fritar
- 🍫 espresso de chocolate, caramelo de uísque e/ou molhos de clementina
- 🥣 uma batedeira com batedeira; um termômetro para fritar/doces
👨🍳 Modo de Preparo
misture o fermento e o leite na tigela da batedeira e deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não parecer cremosa, recomece com fermento novo.) misture 1/2 xícara de farinha em velocidade baixa.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e um pano de prato e deixe crescer em local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 misture o ovo, a manteiga, o açúcar, a baunilha, a canela, o sal e a 1/2 xícara restante mais 2 colheres de sopa de farinha em velocidade baixa até incorporar.
🔸 aumente a velocidade para média e bata a massa até ficar lisa e elástica, 5 a 7 minutos.
🔸 raspe a massa no centro da tigela e polvilhe com mais farinha.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e um pano de prato e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 abra a massa e coloque-a sobre uma superfície bem enfarinhada (a massa ficará bem pegajosa).
🔸 corte em 16 pedaços iguais e forme bolas com as mãos enfarinhadas.
🔸 transfira para uma assadeira levemente enfarinhada com 2,5 cm de distância.
🔸 aqueça óleo de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) a 350°F (177°C) em uma panela de 4 a 5 litros em fogo médio.
🔸 frite o bomboloni em lotes de 4, virando frequentemente com uma pinça para dourar uniformemente, até estufar e dourar, 2 a 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para toalhas para escorrer.
🔸 retorne o óleo a 350°F (177°C) entre os lotes.
🔸 deixe esfriar o bomboloni para aquecer e sirva com molhos.
🔸 (se a mistura não parecer cremosa, recomece com fermento novo.) misture 1/2 xícara de farinha em velocidade baixa.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e um pano de prato e deixe crescer em local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 misture o ovo, a manteiga, o açúcar, a baunilha, a canela, o sal e a 1/2 xícara restante mais 2 colheres de sopa de farinha em velocidade baixa até incorporar.
🔸 aumente a velocidade para média e bata a massa até ficar lisa e elástica, 5 a 7 minutos.
🔸 raspe a massa no centro da tigela e polvilhe com mais farinha.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e um pano de prato e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 abra a massa e coloque-a sobre uma superfície bem enfarinhada (a massa ficará bem pegajosa).
🔸 corte em 16 pedaços iguais e forme bolas com as mãos enfarinhadas.
🔸 transfira para uma assadeira levemente enfarinhada com 2,5 cm de distância.
🔸 aqueça óleo de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) a 350°F (177°C) em uma panela de 4 a 5 litros em fogo médio.
🔸 frite o bomboloni em lotes de 4, virando frequentemente com uma pinça para dourar uniformemente, até estufar e dourar, 2 a 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para toalhas para escorrer.
🔸 retorne o óleo a 350°F (177°C) entre os lotes.
🔸 deixe esfriar o bomboloni para aquecer e sirva com molhos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
