🧁 Ingredientes
- 🧂 3 xícaras de salsa e / ou coentro picados grosseiramente (em qualquer proporção)
- 🫒 3/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 suco de 1/2 limão (ou mais)
- 🧄 1/2 (ou mais) dente de alho
- 🧂 1 1/2 colher de chá. (ou mais) sal kosher
- 🧂 1/4 xícara de amêndoas torradas, salgadas picadas grosseiramente, divididas
- 🍚 3 xícaras de arroz basmati cozido ou outro grão (como arroz integral, cevada ou farro)
- 🍲 1 abacate, cortado em pedaços de 1/2
- 🍲 1 cebolinha, em fatias finas
- 🥚 4 ovos cozidos, cada um cortado em 4 fatias
- 🍅 2–3 tomates médios (de preferência herança; cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) no total), cortado em fatias de 1/2' de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
misture ervas, óleo, suco de limão, alho, sal e 2 colheres de sopa.
🔸 amêndoas no liquidificador ou processador de alimentos até formar um molho suave tipo pesto.
🔸 prove e adicione mais suco de limão, alho e/ou sal, se desejar – você quer que o molho fique bem temperado.
🔸 misture o arroz com 3/4 xícara de molho em uma tigela média.
🔸 adicione o abacate e a cebolinha e misture delicadamente novamente.
🔸 divida a mistura de arroz em tigelas rasas.
🔸 cubra cada um com ovo e tomate, dividindo uniformemente.
🔸 regue um pouco do molho restante.
🔸 cubra com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 amêndoas.
🔸 amêndoas no liquidificador ou processador de alimentos até formar um molho suave tipo pesto.
🔸 prove e adicione mais suco de limão, alho e/ou sal, se desejar – você quer que o molho fique bem temperado.
🔸 misture o arroz com 3/4 xícara de molho em uma tigela média.
🔸 adicione o abacate e a cebolinha e misture delicadamente novamente.
🔸 divida a mistura de arroz em tigelas rasas.
🔸 cubra cada um com ovo e tomate, dividindo uniformemente.
🔸 regue um pouco do molho restante.
🔸 cubra com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 amêndoas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
