🧁 Ingredientes
- 🥣 3 pitas (não divida em 2 rodelas cada)
- 🫒 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥧 1 colher de sopa de mistura de especiarias za'atar, e mais para polvilhar
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🍅 4 xícaras (1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)) de tomate cereja amarelo ou laranja
- 🧅 1 cebola média, cortada em fatias finas
- 🧄 5 alho cravo
- 🍰 1 jalapeño grande inteiro, mais fatias mais finas, para enfeitar
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão ou lima espremido na hora
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧀 1/2 xícara (2 onças (57 g)) de queijo feta esfarelado
- 🥄 1/4 xícara de labaneh ou iogurte grego
- 🍰 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 empilhe as pitas e, usando uma faca afiada ou serrilhada, corte-as ao meio e, em seguida, corte as metades em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura transversalmente.
🔸 em uma tigela grande, misture 1/4 xícara de azeite e o za'atar e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
🔸 adicione as tiras de pão pita e misture bem.
🔸 disponha-os em uma assadeira com borda e reserve.
🔸 coloque os tomates, as fatias de cebola, o alho e o jalapeño em uma assadeira grande, misture com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
🔸 asse até que os dentes de alho estejam amolecidos e dourados, mas não queimados e alguns tomates estourem, 15 a 20 minutos.
🔸 durante os últimos 6 a 7 minutos de torrefação dos tomates, coloque a assadeira com as tiras de pão árabe no forno e toste, mexendo uma vez no meio.
🔸 retire ambos do forno e deixe esfriar um pouco.
🔸 coloque a mistura de tomate resfriada no liquidificador e acrescente o suco de limão.
🔸 misture até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
🔸 coloque o molho em uma frigideira centimétrica e aqueça em fogo médio até borbulhar, 2 a 3 minutos.
🔸 coloque as tiras de pão sírio e sacuda a frigideira.
🔸 aqueça a mistura por 3 a 4 minutos.
🔸 enquanto a mistura esquenta, cozinhe os ovos com o lado ensolarado para cima em uma panela separada.
🔸 adicione os ovos à frigideira com o molho de tomate e o pão árabe e cubra com o queijo feta e um pouco de labaneh.
🔸 decore com rodelas de coentro e jalapeño.
🔸 empilhe as pitas e, usando uma faca afiada ou serrilhada, corte-as ao meio e, em seguida, corte as metades em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura transversalmente.
🔸 em uma tigela grande, misture 1/4 xícara de azeite e o za'atar e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
🔸 adicione as tiras de pão pita e misture bem.
🔸 disponha-os em uma assadeira com borda e reserve.
🔸 coloque os tomates, as fatias de cebola, o alho e o jalapeño em uma assadeira grande, misture com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
🔸 asse até que os dentes de alho estejam amolecidos e dourados, mas não queimados e alguns tomates estourem, 15 a 20 minutos.
🔸 durante os últimos 6 a 7 minutos de torrefação dos tomates, coloque a assadeira com as tiras de pão árabe no forno e toste, mexendo uma vez no meio.
🔸 retire ambos do forno e deixe esfriar um pouco.
🔸 coloque a mistura de tomate resfriada no liquidificador e acrescente o suco de limão.
🔸 misture até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
🔸 coloque o molho em uma frigideira centimétrica e aqueça em fogo médio até borbulhar, 2 a 3 minutos.
🔸 coloque as tiras de pão sírio e sacuda a frigideira.
🔸 aqueça a mistura por 3 a 4 minutos.
🔸 enquanto a mistura esquenta, cozinhe os ovos com o lado ensolarado para cima em uma panela separada.
🔸 adicione os ovos à frigideira com o molho de tomate e o pão árabe e cubra com o queijo feta e um pouco de labaneh.
🔸 decore com rodelas de coentro e jalapeño.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
