🧁 Ingredientes
- 🥗 2 batatas-doces médias
- 🫒 azeite
- 🍋 1 limão
- 🍯 1 pimentão vermelho
- 🍽️ 1 pimentão verde
- 🍰 1 pimentão amarelo
- 🧄 3 dentes de alho
- 🧂 10 onças (284 g). salsichas de chouriço vegetarianas compradas em loja
- 🍅 20 tomates cereja
- 🍚 4 xícaras de arroz basmati cozido ou use 2 sacos (9 onças (255 g)) de arroz basmati para micro-ondas, para servir
- 🥧 3/4 onças (113 g). coentro
- 🧂 sal e pimenta preta
- 🧅 1 cebola roxa
- 🧄 4 dentes de alho
- 🍯 1 pimentão vermelho
- 🍯 2 pimentas vermelhas frescas (gorro escocês, vermelho ou olho de pássaro)
- 🥘 2 colheres de sopa. páprica defumada
- 🥣 1 colher de chá. orégano seco
- 🍽️ 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
- 🍽️ 1 cacho grande de manjericão fresco
- 🍋 1 limão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 primeiro, cozinhe as batatas-doces.
🔸 descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de 3/4 de polegada.
🔸 corte os pimentões ao meio, corte os caules e as sementes e corte a polpa em cubos de 3/4 de polegada e coloque-os na assadeira.
🔸 use as costas de uma faca para esmagar levemente os 3 dentes de alho e coloque-os na frigideira.
🔸 regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 adicione a batata-doce aos pimentões e leve ao forno por 10-15 minutos, até que os pimentões fiquem com pequenas manchas pretas na casca.
🔸 enquanto isso, corte as salsichas compradas em pedaços pequenos e cozinhe seguindo as instruções da embalagem.
🔸 para fazer o molho piri piri, descasque e pique grosseiramente a cebola e o alho.
🔸 corte o pimentão ao meio e retire o caule e as sementes.
🔸 rasgue os talos das pimentas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes se preferir um molho mais suave.
🔸 coloque no liquidificador a cebola, o alho, a pimenta e a pimenta malagueta junto com o colorau, o orégano, o vinagre de vinho tinto e o manjericão.
🔸 rale as raspas do limão, corte-o ao meio e esprema o suco, retirando as sementes.
🔸 adicione uma gota de água e misture até obter uma pasta lisa.
🔸 prove e ajuste o tempero, se necessário.
🔸 retire a assadeira do forno.
🔸 transfira as salsichas e o molho piri piri para a panela e misture tudo.
🔸 adicione os tomates cereja e leve ao forno por 15 minutos, até que as batatas e os pimentões estejam cozidos e o molho bem quente.
🔸 aqueça o arroz ou cozinhe seguindo as instruções da embalagem.
🔸 arranque as folhas do coentro e descarte os caules.
🔸 pique as folhas grosseiramente e polvilhe-as sobre os legumes.
🔸 sirva com arroz.
🔸 primeiro, cozinhe as batatas-doces.
🔸 descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de 3/4 de polegada.
🔸 corte os pimentões ao meio, corte os caules e as sementes e corte a polpa em cubos de 3/4 de polegada e coloque-os na assadeira.
🔸 use as costas de uma faca para esmagar levemente os 3 dentes de alho e coloque-os na frigideira.
🔸 regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 adicione a batata-doce aos pimentões e leve ao forno por 10-15 minutos, até que os pimentões fiquem com pequenas manchas pretas na casca.
🔸 enquanto isso, corte as salsichas compradas em pedaços pequenos e cozinhe seguindo as instruções da embalagem.
🔸 para fazer o molho piri piri, descasque e pique grosseiramente a cebola e o alho.
🔸 corte o pimentão ao meio e retire o caule e as sementes.
🔸 rasgue os talos das pimentas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes se preferir um molho mais suave.
🔸 coloque no liquidificador a cebola, o alho, a pimenta e a pimenta malagueta junto com o colorau, o orégano, o vinagre de vinho tinto e o manjericão.
🔸 rale as raspas do limão, corte-o ao meio e esprema o suco, retirando as sementes.
🔸 adicione uma gota de água e misture até obter uma pasta lisa.
🔸 prove e ajuste o tempero, se necessário.
🔸 retire a assadeira do forno.
🔸 transfira as salsichas e o molho piri piri para a panela e misture tudo.
🔸 adicione os tomates cereja e leve ao forno por 15 minutos, até que as batatas e os pimentões estejam cozidos e o molho bem quente.
🔸 aqueça o arroz ou cozinhe seguindo as instruções da embalagem.
🔸 arranque as folhas do coentro e descarte os caules.
🔸 pique as folhas grosseiramente e polvilhe-as sobre os legumes.
🔸 sirva com arroz.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
