🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida, dividida, e mais para a frigideira
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 🥗 2 colheres de sopa de gordura de pato ou bacon derretida, derretida
- 🧂 1 colher de chá (ou mais) de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas yukon gold médias, com casca, cortadas em fatias de 1/8 'de espessura com uma mandolina ou fatiador em v
- 🧅 1 cebola doce pequena (como maui), em fatias muito finas
- 🍯 informações sobre ingredientes: gordura de pato processada pode ser encontrada nos melhores supermercados e em lojas de alimentos especializados e dartagnan.com.
- 🥗 o anel externo de uma forma de mola de 9' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
disponha uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 pincele uma assadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho com manteiga; coloque o anel em forma de mola no topo.
🔸 torre o cominho em uma frigideira pequena em fogo médio até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente; esmague com um rolo ou no fundo de uma frigideira.
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione gordura de pato, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 adicione batatas; misture bem.
🔸 disponha 1/4 das batatas em uma camada uniforme dentro do anel na assadeira, sobrepondo conforme necessário.
🔸 misture a cebola em uma tigela grande com 1 colher de sopa de manteiga derretida.
🔸 disponha 1/3 da cebola sobre as batatas.
🔸 repita as camadas mais duas vezes, finalizando com uma camada de batatas.
🔸 remova o anel com cuidado.
🔸 asse até que as batatas estejam macias, cerca de 45 minutos.
🔸 pincele com 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 asse até que as bordas das batatas estejam bem douradas e a parte superior crocante, mais 5 a 10 minutos.
🔸 passe uma espátula fina sob a galette para soltá-la do papel alumínio.
🔸 deslize para uma travessa.
🔸 tempere com sal, se desejar.
🔸 pincele uma assadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho com manteiga; coloque o anel em forma de mola no topo.
🔸 torre o cominho em uma frigideira pequena em fogo médio até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente; esmague com um rolo ou no fundo de uma frigideira.
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione gordura de pato, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 adicione batatas; misture bem.
🔸 disponha 1/4 das batatas em uma camada uniforme dentro do anel na assadeira, sobrepondo conforme necessário.
🔸 misture a cebola em uma tigela grande com 1 colher de sopa de manteiga derretida.
🔸 disponha 1/3 da cebola sobre as batatas.
🔸 repita as camadas mais duas vezes, finalizando com uma camada de batatas.
🔸 remova o anel com cuidado.
🔸 asse até que as batatas estejam macias, cerca de 45 minutos.
🔸 pincele com 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 asse até que as bordas das batatas estejam bem douradas e a parte superior crocante, mais 5 a 10 minutos.
🔸 passe uma espátula fina sob a galette para soltá-la do papel alumínio.
🔸 deslize para uma travessa.
🔸 tempere com sal, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
