Pho falso

🧁 Ingredientes

🫒 1 colher de chá de óleo vegetal
🧅 1/2 cebola pequena
🧄 4 dentes de alho esmagados
🍽️ 1 3x1' pedaço de gengibre descascado
🧂 2 1/2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sal
🥣 1 anis estrelado inteiro
🥢 1 3'-4' pau de canela
🍯 4 onças (113 g) (2 xícaras) de cogumelos mistos (como ostra ou shiitake com caule), finamente fatiado ou rasgado
🥄 1 cebolinha em fatias finas
🧂 sal kosher
🍲 2 pacotes de ramen instantâneo (de preferência não frito; apenas macarrão)
🧂 1 pedaço de olho de boi redondo de 1/4-1/2 LIBRA (0.91 kg), cortado transversalmente com 1/8 'de espessura
🌶️ broto de feijão, folhas de manjericão e pimenta serrano em fatias finas

👨‍🍳 Modo de Preparo

aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.

🔸 adicione a cebola com o lado cortado voltado para baixo, o alho e o gengibre.

🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho dourar, 3-4 minutos.

🔸 adicione 1 1/2 xícara de água, caldo, anis estrelado e canela; deixe ferver.

🔸 reduza o calor; cozinhe até que os sabores se fundam, 7-8 minutos.

🔸 adicione cogumelos; cozinhe por 2 minutos.

🔸 adicione a cebolinha.

🔸 tempere com sal.

🔸 enquanto isso, ferva o ramen até ficar macio, mas ainda firme para morder.

🔸 ralo; divida entre tigelas.

🔸 adicione fatias de carne à sopa; cozinhe até ficar cozido, cerca de 20 segundos.

🔸 usando uma pinça, transfira a carne para tigelas.

🔸 descarte o gengibre, o alho, o anis estrelado e a canela; coloque o caldo em tigelas.

🔸 decore com broto de feijão, manjericão e pimenta fatiada.