Receita de Massa Wonky de verão, salada de ervas, tortinhas de pêra - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

prepare todos os seus ingredientes e equipamentos.

🔸 ligue o forno a 375°F (191°C).

🔸 encha uma panela grande com água quente, leve ao fogo alto e tampe.

🔸 coloque o ralador fino no processador de alimentos.

🔸 coloque as cascas da torta em uma assadeira e coloque 1 colher de sopa de geléia de framboesa em cada uma.

🔸 corte 4 metades de pêra e divida entre as cascas de massa.

🔸 espalhe algumas folhas de tomilho-limão sobre cada um, se for usar.

🔸 (se estiver usando uma casca de 23 cm, use todas as metades de pêra da lata.) separe 2 ovos com cuidado e coloque as gemas em uma tigela grande.

🔸 coloque as claras em uma tigela pequena.

🔸 coloque o açúcar superfino e uma pitada de sal na tigela pequena com as claras, ligue o batedor elétrico e deixe bater na velocidade máxima até a mistura ficar brilhante e dura.

🔸 adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e uma boa pitada de sal e pimenta à tigela de gemas.

🔸 rale o parmesão no processador e despeje na tigela com as gemas com as raspas e o suco de limão.

🔸 reserve algumas folhas pequenas de manjericão e divida o resto do cacho em duas metades.

🔸 bata metade em um pilão até obter uma pasta verde e pique grosseiramente a outra metade.

🔸 adicione ambos à tigela.

🔸 mexa até que tudo esteja misturado e tempere com sal e pimenta.

🔸 as claras devem estar brilhantes, lisas e grossas agora, então misture a pasta ou extrato de baunilha, depois coloque e alise o merengue sobre as tortinhas para obter lindos picos.

🔸 leve ao forno na prateleira do meio e ajuste o cronômetro para 6 minutos ou até dourar e ficar lindo.

🔸 (se estiver usando uma casca de 23 cm, abaixe a temperatura do forno para 350° e cozinhe a torta por 20 minutos.) coloque a pancetta em uma frigideira vazia em fogo médio e adicione um dente de alho amassado e com casca.

🔸 assim que as fatias estiverem douradas, vire-as e acrescente a colher de sopa de sementes de erva-doce.

🔸 enquanto isso, coloque as folhas da salada em uma travessa ou em uma tigela grande.

🔸 rasgue rapidamente algumas folhas de hortelã e estragão e adicione um punhado grande de uvas inteiras ou cortadas ao meio.

🔸 quando a pancetta estiver bem crocante, retire a panela do fogo.

🔸 misture a salada e coloque em uma travessa.

🔸 esfarele a pancetta crocante e polvilhe as sementes de erva-doce por cima.

🔸 faça o molho.

🔸 despeje 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico em uma jarra pequena ou jarra com tampa de rosca.

🔸 adicione uma pitada de sal e pimenta e esprema o suco de 1/2 limão, depois leve para a mesa com a salada para temperá-la antes de comer.

🔸 empilhe as folhas de lasanha em uma tábua de cortar e corte-as cuidadosamente em tiras bem finas - faça isso em lotes.

🔸 adicione à panela água fervente com uma boa pitada de sal.

🔸 mexa, coloque a tampa ligeiramente torta e deixe ferver por apenas 1 minuto e meio.

🔸 verifique suas tortinhas e leve-as para esfriar se estiverem cozidas.

🔸 retire o sorvete do freezer para servir com suas tortinhas quando estiver pronto.

🔸 esta massa deve ser consumida o mais rápido possível para ser apreciada adequadamente, então chame todos ao redor da mesa agora.

🔸 gosto de usar pinça para passar o macarrão até a mistura de ovos, porque a água do cozimento que vem com ele é o que torna o molho realmente incrível.

🔸 se achar isso complicado, basta escorrer o macarrão em uma peneira, mas guarde a água.

🔸 misture o macarrão e o molho rapidamente e, em seguida, adicione mais 2 ou 3 colheres de água do cozimento para torná-lo mais sedoso, se necessário.

🔸 a massa fresca suga água constantemente, por isso deixe-a um pouco mais solta do que o necessário e ficará perfeita à mesa.

🔸 experimente.

🔸 precisa de mais sal ou parmesão para equilibrar o suco de limão? nesse caso, ajuste e polvilhe sobre as folhas de manjericão reservadas e rale um pouco de parmesão extra.

🔸 leve à mesa, tempere rapidamente a salada e coma na hora.