🧁 Ingredientes
- 🥘 10 dentes inteiros
- 🥣 2 anis estrelado inteiro
- 🥢 1 pau de canela
- 🌶️ 2 bagas inteiras de pimenta da jamaica
- 🌶️ 5 grãos de pimenta preta inteira
- 🍽️ 1 pedaço de gengibre fresco (1 1/2 polegadas (3.8 cm)), cortado em 4 pedaços
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 pau) de manteiga sem sal
- 🧅 1 cebola média cortada em cubos
- 🧄 5 dentes de alho em fatias finas
- 🍰 2 talos aipo em cubos
- 🧄 1 alho-poró médio (apenas partes brancas e verdes claras), bem lavado e cortado em cubos
- 🍲 3 latas (15 onças (425 g)) de abóbora sólida (sem recheio de torta)
- 🍰 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora
- 🍽️ 1/2 xícara de mini marshmallows
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de luz embalada açúcar mascavo
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1/2 xícara de pepitas torradas e sem sal (sementes de abóbora), picadas grosseiramente
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍰 1 xícara de crème fraîche
- 🍲 2 quadrados de gaze (8 polegadas (20.3 cm)); barbante de cozinha; liquidificador; 1 assadeira grande; papel pergaminho
👨🍳 Modo de Preparo
enrole o cravo, o anis estrelado, o pau de canela, as bagas de pimenta da jamaica, a pimenta e o gengibre fresco em um pano de algodão e prenda com um barbante de cozinha.
🔸 em uma panela grande e pesada em fogo moderado, derreta a manteiga.
🔸 adicione a cebola, o alho, o aipo e o alho-poró e refogue até ficar translúcido, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione a abóbora, 2 litros de água e o pacote de especiarias e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe descoberto até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.
🔸 remova e descarte o pacote de especiarias.
🔸 trabalhando em pequenos lotes, coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma panela grande e limpa, polvilhe com noz-moscada e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e mantenha aquecido até a hora de servir.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com antecedência e refrigerada, em recipiente hermético, por até 3 dias.
🔸 reaqueça em uma panela grande em fogo moderado, mexendo ocasionalmente.
🔸 em uma tigela grande ou saco plástico que pode ser fechado novamente, misture os marshmallows e a canela e misture delicadamente para cobrir os marshmallows com canela.
🔸 faça antes: marshmallows podem ser preparados com antecedência e armazenados, em saco plástico que pode ser fechado novamente ou em recipiente hermético em temperatura ambiente, por até 3 dias.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal.
🔸 adicione a manteiga e, com as mãos, esfregue os ingredientes até que a textura fique parecida com fubá grosso.
🔸 adicione as pepitas e misture bem.
🔸 espalhe a mistura na assadeira preparada e leve ao forno até dourar, 10 a 12 minutos.
🔸 transfira o streusel para uma gradinha para esfriar e quebre-o em pedaços de aproximadamente 2,5 cm.
🔸 faça antes: o streusel pode ser feito com antecedência e armazenado, em recipiente hermético e em temperatura ambiente, por até 3 dias.
🔸 em uma tigela média, misture o creme de leite e o crème fraîche.
🔸 bata até obter um creme claro e fofo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o crème fraîche batido pode ser feito com antecedência e refrigerado, em recipiente hermético, por até 2 horas.
🔸 coloque a sopa quente em tigelas e decore com o streusel, os marshmallows e pedaços de crème fraîche batido.
🔸 em uma panela grande e pesada em fogo moderado, derreta a manteiga.
🔸 adicione a cebola, o alho, o aipo e o alho-poró e refogue até ficar translúcido, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione a abóbora, 2 litros de água e o pacote de especiarias e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe descoberto até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.
🔸 remova e descarte o pacote de especiarias.
🔸 trabalhando em pequenos lotes, coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma panela grande e limpa, polvilhe com noz-moscada e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e mantenha aquecido até a hora de servir.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com antecedência e refrigerada, em recipiente hermético, por até 3 dias.
🔸 reaqueça em uma panela grande em fogo moderado, mexendo ocasionalmente.
🔸 em uma tigela grande ou saco plástico que pode ser fechado novamente, misture os marshmallows e a canela e misture delicadamente para cobrir os marshmallows com canela.
🔸 faça antes: marshmallows podem ser preparados com antecedência e armazenados, em saco plástico que pode ser fechado novamente ou em recipiente hermético em temperatura ambiente, por até 3 dias.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal.
🔸 adicione a manteiga e, com as mãos, esfregue os ingredientes até que a textura fique parecida com fubá grosso.
🔸 adicione as pepitas e misture bem.
🔸 espalhe a mistura na assadeira preparada e leve ao forno até dourar, 10 a 12 minutos.
🔸 transfira o streusel para uma gradinha para esfriar e quebre-o em pedaços de aproximadamente 2,5 cm.
🔸 faça antes: o streusel pode ser feito com antecedência e armazenado, em recipiente hermético e em temperatura ambiente, por até 3 dias.
🔸 em uma tigela média, misture o creme de leite e o crème fraîche.
🔸 bata até obter um creme claro e fofo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o crème fraîche batido pode ser feito com antecedência e refrigerado, em recipiente hermético, por até 2 horas.
🔸 coloque a sopa quente em tigelas e decore com o streusel, os marshmallows e pedaços de crème fraîche batido.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
